Isca de peixe com molho cremoso, crocante por fora e macia por dentro! Uma receita rápida e deliciosa para servir como petisco, almoço ou jantar especial.
Tempo total: 20 minutos
Porções: 4
Crocância irresistível com molho cremoso
As iscas de peixe empanadas ficam douradas e crocantes, enquanto o molho de tomate com requeijão traz uma cremosidade incrível que transforma a receita em um prato cheio de sabor. Fácil de preparar e perfeita para agradar toda a família.
Ingredientes
Para as iscas de peixe
- 6 filés de pescada
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 3 ovos
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
- Óleo para fritar
Para o molho cremoso
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 dente de alho amassado
- 2 tomates sem pele e sem sementes picados
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 1 copo de requeijão cremoso (200 g)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- Corte os filés de pescada em tiras e tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Em uma panela, aqueça a manteiga e o óleo em fogo médio.
- Refogue o alho até liberar aroma.
- Acrescente os tomates picados e cozinhe por cerca de 3 minutos.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Adicione o leite e o requeijão cremoso, misturando até formar um molho homogêneo.
- Assim que levantar fervura, desligue o fogo e reserve.
- Bata os ovos ligeiramente em uma tigela.
- Passe cada tira de peixe nos ovos e depois na farinha de trigo.
- Repita o processo passando novamente nos ovos e finalize na farinha de rosca.
- Frite em óleo quente até ficarem douradas e crocantes.
- Escorra em papel-toalha para remover o excesso de óleo.
- Sirva as iscas acompanhadas do molho cremoso ainda quente.
✔ Receita rápida, crocante e perfeita para qualquer ocasião!
Sugestões de acompanhamento
- Arroz branco soltinho
- Purê de batatas
- Salada verde fresca
- Batatas fritas crocantes
- Legumes salteados
Ideal para um almoço especial de fim de semana ou como petisco para receber amigos e familiares.
Dicas para ficar ainda melhor
- Utilize pescada fresca para obter mais sabor e textura.
- Acrescente cheiro-verde picado ao molho para um toque extra de frescor.
- Para uma versão mais leve, prepare as iscas na Airfryer.
- Experimente adicionar queijo parmesão ralado à farinha de rosca para uma crocância ainda mais saborosa.
- Sirva com algumas gotas de limão para realçar o sabor do peixe.
Informação Nutricional (estimada por porção)
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | 420 kcal |
| Proteínas | 28 g |
| Gorduras | 18 g |
| Carboidratos | 35 g |
Observação: Os valores nutricionais são aproximados e podem variar conforme as marcas dos ingredientes e as quantidades utilizadas no preparo.
FAQ
1. Qual é o melhor peixe para fazer isca de peixe?
A pescada é uma excelente opção por ser macia e ter sabor suave. No entanto, você também pode utilizar tilápia, merluza, linguado, cação ou outro peixe de carne firme que não desmanche durante a fritura.
2. Como deixar a isca de peixe bem crocante?
O segredo é empanar corretamente, utilizar óleo bem quente e fritar poucas iscas por vez. Assim, a temperatura do óleo permanece estável e o empanado fica dourado e sequinho.
3. Posso preparar as iscas de peixe na Air Fryer?
Sim. Coloque as iscas empanadas na cesta da Air Fryer sem sobrepor e asse a 200 °C por cerca de 12 a 15 minutos, virando-as na metade do tempo para dourarem por igual.
4. Como evitar que o empanado solte durante a fritura?
Seque bem os filés antes de temperar e siga a ordem do empanamento: ovos, farinha de trigo, ovos novamente e farinha de rosca. Além disso, deixe as iscas descansarem por alguns minutos antes de fritar.
5. Posso fazer o molho cremoso com outro queijo?
Sim. Além do requeijão, você pode utilizar creme de leite, cream cheese, catupiry ou uma mistura de queijos para criar diferentes versões do molho.
6. Quanto tempo as iscas de peixe duram na geladeira?
Depois de prontas e frias, elas podem ser armazenadas em um recipiente bem fechado por até 2 dias. Para recuperar a crocância, aqueça no forno ou na Air Fryer.
7. Posso congelar as iscas de peixe?
Sim. O ideal é congelá-las empanadas e ainda cruas por até 3 meses. Assim, basta fritar ou assar diretamente quando desejar servir.
8. O que servir com isca de peixe?
Essa receita combina perfeitamente com arroz branco, purê de batatas, salada verde, batata frita, legumes salteados, arroz à grega e diversos molhos, como tártaro, rosé e alho.
9. Como deixar o molho cremoso mais saboroso?
Você pode acrescentar queijo parmesão ralado, cheiro-verde, ervas finas, páprica ou algumas gotas de limão. Esses ingredientes realçam o sabor sem comprometer a cremosidade.
10. Posso preparar essa receita para servir como petisco?
Sim. As iscas de peixe são uma excelente opção para festas, reuniões em família e encontros com amigos. Basta servir acompanhadas de diferentes molhos para agradar todos os convidados.
