A Linguiça Acebolada com Batatas na Frigideira é uma receita fácil, econômica e muito saborosa. A combinação de linguiça dourada, cebola macia e batatas bem temperadas cria um prato completo para o almoço ou jantar.
Além disso, o preparo acontece em uma única frigideira. Dessa forma, você economiza tempo e também reduz a quantidade de louça para lavar.
Com poucos ingredientes, essa receita fica pronta em cerca de 40 minutos. Por isso, é uma ótima escolha para quem procura praticidade durante a semana.
Tempo de preparo
Preparo: 10 minutos
Cozimento: 30 minutos
Tempo total: 40 minutos
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: Fácil
Ingredientes
- 600 g de linguiça toscana
- 600 g de batatas
- 2 cebolas médias
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1/2 colher (chá) de páprica doce
- 1/2 colher (chá) de orégano
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1/2 xícara (chá) de água
- Cheiro-verde a gosto
Modo de preparo
1. Prepare as batatas
Comece lavando e descascando as batatas. Em seguida, corte tudo em cubos médios.
Coloque as batatas em uma panela com água e uma pitada de sal. Cozinhe por aproximadamente 8 minutos.
O objetivo é apenas amaciar levemente os pedaços. Assim, eles terminam o cozimento na frigideira sem desmanchar.
Depois, escorra bem e reserve.
2. Corte a linguiça
Retire a linguiça da embalagem e corte em pedaços médios.
Não é necessário retirar a pele antes do preparo. Porém, caso prefira uma textura diferente, você pode retirar a pele e modelar pequenas porções.
Reserve enquanto aquece a frigideira.
3. Doure a linguiça
Aqueça uma frigideira grande em fogo médio.
Adicione uma colher de azeite e coloque os pedaços de linguiça. Deixe dourar por alguns minutos, virando de tempos em tempos.
Quando estiverem bem dourados, retire e reserve. Dessa maneira, a linguiça não cozinha demais enquanto as batatas são preparadas.
4. Refogue a cebola e o alho
Na mesma frigideira, coloque o restante do azeite.
Acrescente as cebolas fatiadas e refogue até ficarem macias e levemente douradas.
Depois, adicione o alho picado. Mexa por aproximadamente 30 segundos. Nesse momento, o aroma dos temperos ficará mais intenso.
5. Doure as batatas
Coloque as batatas pré-cozidas na frigideira.
Tempere com páprica, orégano e pimenta-do-reino. Misture delicadamente para não quebrar os pedaços.
Deixe cozinhar por aproximadamente 8 minutos. Enquanto isso, mexa algumas vezes para dourar diferentes lados das batatas.
Se necessário, acrescente um pouco de água. Assim, os pedaços terminam de cozinhar sem grudar.
6. Finalize a receita
Quando as batatas estiverem macias e douradas, coloque a linguiça novamente na frigideira.
Misture com a cebola e mantenha em fogo baixo por mais 5 minutos. Durante esse período, os sabores se incorporam.
Prove e ajuste o sal. Por fim, finalize com cheiro-verde picado.
Sirva ainda quente.
Como deixar a linguiça bem dourada?
A frigideira deve estar quente antes de receber a linguiça.
Evite colocar muitos pedaços de uma vez. Caso contrário, a temperatura pode cair e a linguiça tende a cozinhar no próprio líquido.
Também é importante virar os pedaços durante o preparo. Dessa forma, todos os lados ficam dourados.
Precisa cozinhar a linguiça antes?
Não é necessário cozinhar a linguiça previamente.
O importante é garantir que ela fique completamente cozida no centro. Para isso, mantenha o fogo moderado e controle o tempo de preparo.
Caso os pedaços sejam muito grossos, você pode acrescentar um pouco de água e tampar a frigideira por alguns minutos. Depois, retire a tampa para finalizar a douração.
Qual linguiça usar?
A linguiça toscana é uma das melhores opções para essa receita.
Entretanto, linguiça de frango, calabresa fresca ou outras variedades também podem ser utilizadas.
Cada tipo apresenta uma quantidade diferente de gordura e temperos. Por isso, ajuste o sal de acordo com a linguiça escolhida.
Como deixar as batatas crocantes?
O pré-cozimento é uma etapa importante.
Cozinhe as batatas apenas até começarem a ficar macias. Depois, escorra muito bem antes de colocá-las na frigideira.
Outro ponto importante é não mexer o tempo todo. Deixe cada lado dourar antes de virar. Assim, as batatas conseguem formar uma superfície mais crocante.
Posso fazer sem pré-cozinhar as batatas?
Sim, mas o tempo de preparo será maior.
Nesse caso, corte as batatas em cubos pequenos e cozinhe diretamente na frigideira. Em seguida, acrescente um pouco de água e tampe.
Quando estiverem macias, retire a tampa e continue o preparo até dourar.
Variações da receita
Linguiça acebolada com pimentão
Adicione pimentões vermelho e amarelo junto com a cebola.
Além de trazer mais cor, o pimentão acrescenta um sabor levemente adocicado.
Linguiça com batata e bacon
Frite cubos de bacon antes da linguiça.
Depois, utilize parte da gordura para dourar os demais ingredientes. O resultado fica ainda mais intenso e crocante.
Linguiça com batatas e tomate
Acrescente tomates maduros cortados em pedaços.
Coloque-os nos minutos finais. Assim, eles aquecem sem desmanchar completamente.
Linguiça apimentada
Para uma versão mais picante, acrescente pimenta-calabresa ou páprica picante.
Entretanto, coloque pequenas quantidades e ajuste conforme seu gosto.
Linguiça com queijo
Quando a receita estiver pronta, cubra com muçarela ralada.
Tampe a frigideira por alguns minutos. Dessa forma, o queijo derrete sobre a linguiça e as batatas.
Posso usar batata-doce?
Sim. A batata-doce funciona muito bem com linguiça.
Corte em cubos médios e cozinhe até ficar parcialmente macia. Depois, finalize na frigideira da mesma maneira.
O sabor levemente adocicado da batata cria um contraste interessante com a linguiça.
O que servir com linguiça acebolada?
A receita já pode ser servida como prato principal.
Ainda assim, arroz branco combina muito bem com a preparação. Além disso, uma salada verde ajuda a deixar a refeição mais equilibrada.
Farofa também é uma excelente opção. Para completar, você pode servir vinagrete ou legumes grelhados.
Como evitar que a batata desmanche?
Não cozinhe a batata por tempo excessivo antes de levá-la à frigideira.
O ideal é deixá-la apenas parcialmente cozida. Assim, ela termina o preparo enquanto doura.
Também evite mexer excessivamente. Dessa maneira, os cubos permanecem inteiros.
Posso preparar essa receita no forno?
Sim. Distribua a linguiça, as batatas e as cebolas em uma assadeira.
Tempere e acrescente um fio de azeite. Depois, asse a 200 °C até que tudo esteja cozido e dourado.
No entanto, a versão na frigideira costuma ficar pronta mais rapidamente.
Dicas para acertar a receita
Corte as batatas em tamanhos semelhantes. Assim, elas cozinham por igual.
Pré-cozinhe os cubos por poucos minutos. Dessa forma, você reduz o tempo na frigideira sem deixar a batata desmanchar.
Doure a linguiça antes de misturar os ingredientes. Com isso, ela ganha uma superfície mais saborosa.
Use a mesma frigideira para preparar a cebola e as batatas. Assim, os ingredientes aproveitam os sabores que ficaram no fundo.
Por fim, ajuste o sal somente depois de misturar tudo. A linguiça já possui temperos, então talvez seja necessário usar pouco sal.
Como armazenar?
Coloque as sobras em um recipiente com tampa.
Leve à geladeira depois que a preparação esfriar adequadamente. O ideal é consumir em até 3 dias.
Para aquecer, utilize uma frigideira ou airfryer. Assim, as batatas podem recuperar parte da textura dourada.
Informação Nutricional estimada
| Nutriente | Quantidade por porção |
|---|---|
| Calorias | 540 kcal |
| Proteínas | 21 g |
| Carboidratos | 31 g |
| Gorduras totais | 36 g |
| Gorduras saturadas | 12 g |
| Fibras alimentares | 4 g |
| Açúcares | 4 g |
| Sódio | 1.020 mg |
Obs: Os valores são estimados e podem variar conforme o tipo de linguiça, as marcas utilizadas e o tamanho das porções.
FAQ
1. Qual linguiça combina com batatas?
A linguiça toscana é uma excelente escolha. Além disso, linguiça de frango e outras variedades frescas também funcionam.
2. Preciso cozinhar a linguiça antes?
Não. A linguiça pode ser preparada diretamente na frigideira. Porém, certifique-se de que fique completamente cozida.
3. Preciso cozinhar a batata antes?
O pré-cozimento é recomendado. Assim, as batatas ficam macias por dentro e douradas por fora.
4. Como deixar a batata crocante?
Escorra bem as batatas e evite mexer excessivamente. Dessa forma, elas conseguem dourar melhor.
5. Posso usar batata-doce?
Sim. A batata-doce combina muito bem com linguiça. Além disso, traz um sabor levemente adocicado ao prato.
6. Posso colocar queijo?
Sim. Muçarela, provolone ou parmesão podem ser utilizados. Para derreter, tampe a frigideira por alguns minutos.
7. Posso acrescentar pimentão?
Sim. Pimentão vermelho e amarelo combinam especialmente bem com cebola e linguiça.
8. Qual acompanhamento combina?
Arroz branco, farofa, salada e vinagrete são ótimas opções. Assim, você pode adaptar a refeição ao seu gosto.
9. Posso fazer no forno?
Sim. Coloque todos os ingredientes em uma assadeira e asse a 200 °C até ficarem cozidos e dourados.
10. Quanto tempo dura na geladeira?
Mantenha a receita em recipiente fechado e refrigerado. O ideal é consumir em até 3 dias.
