A Carne Moída Cremosa com Queijo na Frigideira é uma receita rápida, econômica e cheia de sabor. O preparo leva poucos ingredientes e fica pronto em menos de 30 minutos.

A carne é refogada com cebola e temperos. Depois, recebe um molho cremoso e uma camada generosa de queijo. Por fim, alguns minutos no fogo deixam o prato bem cremoso e pronto para servir.

Além de prática para o dia a dia, essa receita combina com arroz branco, purê de batatas e massas. Por isso, também é uma ótima escolha para aproveitar carne moída que já está na geladeira.

Tempo de preparo

Preparo: 10 minutos
Cozimento: 20 minutos
Tempo total: 30 minutos

Rendimento: 4 porções
Dificuldade: Fácil

Ingredientes

• 500 g de carne moída
• 1 colher (sopa) de óleo ou azeite
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate picado
• 2 colheres (sopa) de molho de tomate
• 1/2 colher (chá) de páprica doce
• 1/2 colher (chá) de orégano
• 1/2 colher (chá) de sal
• Pimenta-do-reino a gosto
• 100 g de requeijão cremoso
• 100 g de creme de leite
• 150 g de muçarela ralada ou fatiada
• 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

Modo de preparo

1. Refogue a carne

Aqueça uma frigideira grande em fogo médio e coloque o óleo.

Acrescente a cebola e refogue até ficar transparente. Logo depois, junte o alho e mexa por alguns segundos.

Adicione a carne moída e espalhe bem pela frigideira. Enquanto cozinha, mexa para desfazer os pedaços maiores.

Deixe a carne refogar até perder a coloração rosada e começar a dourar. Esse processo ajuda a concentrar o sabor.

2. Tempere a carne

Quando a carne estiver bem refogada, acrescente o tomate picado e o molho de tomate.

Tempere com páprica, orégano, sal e pimenta-do-reino. Em seguida, misture tudo e deixe cozinhar por aproximadamente 5 minutos.

O tomate libera um pouco de líquido durante o cozimento. Assim, a carne fica mais úmida e ganha uma base saborosa para o molho cremoso.

3. Prepare o creme

Reduza o fogo antes de acrescentar os ingredientes cremosos.

Junte o requeijão e o creme de leite à carne. Depois, misture delicadamente até formar um molho uniforme.

Deixe cozinhar por mais 2 a 3 minutos. Como o creme aquece rapidamente, evite manter o fogo muito alto nessa etapa.

Prove e ajuste o sal, se necessário.

4. Acrescente o queijo

Espalhe a muçarela sobre toda a superfície da carne.

Tampe a frigideira e mantenha o fogo baixo. Dessa maneira, o calor derrete o queijo sem ressecar o molho.

Aguarde cerca de 3 minutos, ou até a muçarela ficar completamente derretida.

Desligue o fogo e finalize com cheiro-verde. Por fim, sirva ainda quente.

Como deixar a carne moída cremosa?

O segredo está no equilíbrio entre o requeijão e o creme de leite. Juntos, eles criam um molho cremoso sem deixar a carne pesada.

Evite cozinhar o creme por muito tempo. Caso contrário, o molho pode perder parte da cremosidade.

Outra dica é manter o fogo baixo depois de acrescentar os ingredientes cremosos. Assim, a textura permanece uniforme.

Qual carne moída usar?

Patinho, acém e paleta são boas opções.

O patinho costuma ter menos gordura. Por outro lado, o acém apresenta mais gordura e pode deixar a receita ainda mais suculenta.

Você também pode pedir ao açougueiro uma mistura de cortes. Dessa forma, consegue equilibrar sabor, textura e quantidade de gordura.

Posso substituir o requeijão?

Sim. O requeijão pode ser substituído por cream cheese ou creme de ricota.

O cream cheese deixa o molho mais encorpado. Já o creme de ricota produz uma textura mais leve.

Caso utilize apenas creme de leite, acrescente um pouco mais de queijo para compensar a redução da cremosidade.

Posso fazer essa receita com sobras de carne moída?

Sim. Essa é uma ótima forma de reaproveitar carne moída já preparada.

Nesse caso, aqueça a carne na frigideira e acrescente o creme. Depois, cubra com queijo e deixe derreter.

Como a carne já estará temperada, prove antes de adicionar mais sal. Assim, você evita que o prato fique salgado.

Variações da Carne Moída Cremosa

Carne moída com milho

Acrescente 1/2 xícara de milho-verde junto com o tomate.

Além de trazer textura, o milho combina muito bem com o molho cremoso e o queijo.

Carne moída com bacon

Frite 100 g de bacon picado antes de refogar a carne.

Depois, retire o excesso de gordura e continue o preparo normalmente. O bacon acrescenta sabor, mas pode aumentar bastante o teor de gordura e sódio.

Carne moída com batata

Cozinhe duas batatas médias em cubos e misture à carne antes de acrescentar o creme.

Assim, a receita fica ainda mais completa e rende mais porções.

Carne moída picante

Adicione pimenta-calabresa ou páprica picante durante o refogado.

Para um sabor mais intenso, também é possível acrescentar algumas gotas de molho de pimenta.

Carne moída com legumes

Cenoura ralada, ervilha, milho e abobrinha combinam muito bem com a preparação.

Nesse caso, refogue os legumes antes de colocar o creme. Dessa maneira, eles ficam macios e incorporam melhor os temperos.

Posso usar outro queijo?

Sim. Muçarela, prato, provolone e queijo coalho são algumas alternativas.

A muçarela derrete facilmente. Já o provolone oferece um sabor mais marcante.

Para uma cobertura mais dourada, misture muçarela com parmesão ralado. Assim, você consegue uma camada saborosa e gratinada.

Posso fazer no forno?

Sim. Depois de preparar a carne cremosa, transfira tudo para uma travessa.

Cubra com muçarela e parmesão. Em seguida, leve ao forno preaquecido a 200 °C até o queijo derreter e dourar.

Essa versão é interessante quando você precisa preparar várias porções ao mesmo tempo.

Como evitar que a carne fique seca?

Não deixe a carne cozinhar por tempo excessivo antes de acrescentar o creme.

Além disso, utilize uma frigideira grande para que a carne possa dourar sem acumular muito líquido. Quando houver espaço suficiente, o refogado ganha mais sabor.

Depois que adicionar o creme, mantenha o fogo baixo. Assim, a carne permanece úmida e o molho não seca rapidamente.

Dicas para acertar a receita

Escolha uma carne moída fresca e, se possível, com uma pequena quantidade de gordura. Isso ajuda a manter a preparação suculenta.

Refogue bem a carne antes de adicionar os ingredientes cremosos. Dessa forma, você desenvolve mais sabor.

Use fogo baixo depois de acrescentar o requeijão e o creme de leite. Caso contrário, o molho pode perder a textura.

Não coloque o queijo enquanto a carne ainda estiver muito líquida. Primeiro, deixe o molho atingir uma consistência cremosa.

Por fim, mantenha a frigideira tampada apenas até o queijo derreter. Assim, você evita cozinhar demais a carne.

O que servir com carne moída cremosa?

O arroz branco é uma das opções mais simples. Além disso, o arroz combina perfeitamente com o molho cremoso.

Purê de batatas também é uma excelente escolha. Para variar, sirva a carne com macarrão ou arroz à grega.

Uma salada verde pode acompanhar o prato. Dessa maneira, a refeição ganha um contraste fresco.

Como armazenar?

Coloque as sobras em um recipiente com tampa. Depois, leve à geladeira assim que possível.

O ideal é consumir a preparação em até 3 dias, mantendo-a refrigerada.

Para aquecer, use uma panela em fogo baixo. Se o molho estiver muito espesso, acrescente uma pequena quantidade de água ou leite.

Informação Nutricional estimada

Nutriente	Quantidade por porção
Calorias	465 kcal
Proteínas	31 g
Carboidratos	10 g
Gorduras totais	34 g
Gorduras saturadas	15 g
Fibras alimentares	2 g
Açúcares	5 g
Sódio	760 mg

Obs: Os valores são estimados e podem variar conforme o corte da carne, os produtos utilizados e o tamanho das porções.

FAQ

1. Posso usar qualquer tipo de carne moída?

Sim. Acém, patinho e paleta são boas opções. Para mais suculência, escolha uma carne com pequena quantidade de gordura.

2. Posso substituir o requeijão?

Sim. Cream cheese e creme de ricota funcionam bem. Cada opção, porém, produz uma textura um pouco diferente.

3. Posso usar creme de leite de caixinha?

Sim. O creme de leite de caixinha funciona normalmente nessa receita.

4. Posso colocar milho na carne moída?

Sim. O milho combina muito bem com o molho cremoso. Além disso, acrescenta textura e um sabor levemente adocicado.

5. Posso fazer com carne moída já pronta?

Sim. A receita é uma ótima opção para reaproveitar carne moída. Nesse caso, ajuste os temperos antes de acrescentar o creme.

6. Qual queijo usar?

Muçarela é uma escolha prática porque derrete facilmente. Porém, provolone e parmesão também podem ser utilizados.

7. Posso fazer no forno?

Sim. Transfira a carne para uma travessa, cubra com queijo e leve ao forno até gratinar.

8. Como deixar o molho mais cremoso?

Use requeijão e creme de leite em proporções equilibradas. Além disso, mantenha o fogo baixo depois de acrescentá-los.

9. Posso congelar a receita?

Sim, embora a textura do molho possa mudar um pouco depois do descongelamento. Para obter melhor resultado, aqueça lentamente e mexa bem.

10. O que combina com carne moída cremosa?

Arroz branco, purê de batatas, macarrão e salada verde são boas opções. Assim, você pode variar o acompanhamento sem mudar a receita principal.