Panqueca de carne macia, recheada e cheia de sabor! Uma receita clássica que combina massa leve, recheio suculento de carne moída e queijo parmesão gratinado para deixar tudo ainda mais irresistível.
Tempo total: 50 minutos
Porções: 8
Uma receita prática e cheia de sabor para toda a família
A panqueca de carne é uma excelente opção para quem procura uma refeição completa e fácil de preparar. Enquanto a massa fica leve e delicada, o recheio de carne moída garante muito sabor e suculência. Além disso, a combinação de temperos, azeitonas e queijo parmesão deixa cada porção ainda mais especial. Por isso, esta receita é perfeita tanto para o almoço quanto para o jantar.
Ingredientes
Para a massa
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1/2 litro de leite
- 3 ovos
- 1 colher (sopa) de manteiga derretida
- 1 pitada de açúcar
- 1 pitada de sal
Para o recheio
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 400 g de carne moída
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 1 cubo de caldo de carne
- 1 colher (sopa) de manjerona picada
- 2 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas
- Temperos a gosto
- Queijo parmesão ralado a gosto
Modo de Preparo
Prepare a massa
Primeiramente, coloque a farinha de trigo e o leite no liquidificador. Em seguida, bata até obter uma mistura homogênea. Depois disso, acrescente os ovos, a manteiga derretida, o açúcar e o sal. Bata novamente até formar uma massa lisa e uniforme.
Posteriormente, aqueça uma frigideira antiaderente levemente untada. Assim que estiver quente, despeje uma pequena porção da massa e espalhe bem. Cozinhe até dourar levemente dos dois lados. Repita o processo até terminar toda a massa. Por fim, reserve as panquecas prontas.
Prepare o recheio de carne
Enquanto a massa descansa, aqueça o óleo em uma panela em fogo médio. Logo após, adicione a carne moída e refogue até dourar completamente. Em seguida, acrescente a cebola e o alho picados. Mexa por alguns minutos até os ingredientes ficarem levemente dourados.
Depois disso, adicione o extrato de tomate e o cubo de caldo de carne. Misture bem até incorporar todos os sabores. Tempere a gosto e acrescente a manjerona e as azeitonas verdes picadas. Dessa maneira, o recheio ficará ainda mais aromático e saboroso.
Monte as panquecas
Com o recheio pronto, coloque uma colher de sopa de carne no centro de cada massa. Em seguida, enrole formando pequenos rolinhos. Disponha as panquecas em uma travessa.
Posteriormente, leve ao forno alto preaquecido apenas para aquecer. Depois, retire do forno e polvilhe queijo parmesão ralado por cima. Finalmente, sirva ainda quente.
✔ Receita prática, econômica e perfeita para qualquer ocasião!
Sugestões de acompanhamento
- Arroz branco soltinho
- Salada verde fresca
- Purê de batatas
- Legumes refogados
- Molho de tomate caseiro
Além disso, uma salada simples ajuda a equilibrar os sabores e deixa a refeição ainda mais completa.
Mais motivos para experimentar esta receita
Esta panqueca de carne combina praticidade e muito sabor em uma única refeição. Por exemplo, a massa pode ser preparada rapidamente no liquidificador, facilitando o dia a dia na cozinha. Da mesma forma, o recheio pode ser adaptado com diferentes temperos e ingredientes. Consequentemente, a receita se torna versátil e agrada toda a família.
Dicas para uma panqueca de carne perfeita
- Utilize leite em temperatura ambiente para obter uma massa mais uniforme.
- Além disso, deixe a frigideira bem aquecida antes de preparar as panquecas.
- Caso queira um recheio mais cremoso, acrescente requeijão à carne moída.
- Outra possibilidade interessante é utilizar molho de tomate sobre as panquecas antes de levar ao forno.
- Da mesma maneira, você pode substituir a carne bovina por frango desfiado.
- Como resultado, a receita ganha novas versões sem perder a praticidade.
- Por fim, sirva as panquecas imediatamente para aproveitar a textura ideal.
Informação Nutricional (estimada por porção)
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | 320 kcal |
| Proteínas | 18 g |
| Gorduras | 16 g |
| Carboidratos | 24 g |
Observação: Os valores nutricionais são estimativas e podem variar conforme os ingredientes utilizados.
