O frango com legumes na frigideira fit é uma receita prática, colorida e fácil de preparar para o almoço ou jantar. Além disso, o prato reúne frango e diferentes vegetais em uma única preparação, facilitando bastante a rotina.
Enquanto o peito de frango ganha sabor com alho, páprica e limão, os legumes acrescentam diferentes cores e texturas. A cenoura oferece uma leve crocância, ao passo que a abobrinha fica macia rapidamente. Já o brócolis complementa a combinação e ajuda a deixar o prato mais variado.
Outro ponto positivo é a facilidade para fazer substituições. Por exemplo, pimentão, couve-flor, vagem, berinjela e outros vegetais podem entrar na receita. Dessa maneira, você consegue aproveitar aquilo que estiver disponível na geladeira.
Como tudo é preparado na mesma frigideira, também há menos utensílios para lavar. Portanto, essa receita funciona especialmente bem nos dias em que você deseja uma refeição caseira sem passar muito tempo na cozinha.
Por fim, o frango com legumes pode ser servido sozinho ou acompanhado de arroz integral, quinoa, batata-doce ou outro acompanhamento de sua preferência. Assim, fica fácil adaptar a refeição conforme a ocasião.
Tempo de preparo
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de tempero: 10 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Tempo total: 35 minutos
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: Fácil
Dica: corte os legumes em tamanhos semelhantes e mantenha os vegetais mais firmes em pedaços menores. Dessa forma, todos chegam ao ponto desejado sem necessidade de cozinhar excessivamente o frango.
Ingredientes
Para o frango
- 600 g de peito de frango
- 2 dentes de alho amassados
- Suco de 1/2 limão
- 1 colher (chá) de páprica doce ou defumada
- Pimenta-do-reino a gosto
- Sal a gosto
- 1 colher (sopa) de azeite
Para os legumes
- 1 cenoura média
- 1 abobrinha pequena
- 1 xícara (chá) de brócolis em pequenos floretes
- 1/2 pimentão vermelho ou amarelo
- 1/2 cebola média
- 2 colheres (sopa) de água, se necessário
- Cheiro-verde a gosto
- Orégano a gosto, opcional
Modo de preparo
Prepare e tempere o frango
Primeiramente, corte o peito de frango em cubos ou tiras de tamanho semelhante. Assim, os pedaços cozinham praticamente no mesmo ritmo.
Coloque a carne em uma tigela e acrescente alho, limão, páprica, pimenta-do-reino e sal. Em seguida, misture bem para distribuir os temperos.
Depois disso, deixe descansar por aproximadamente 10 minutos. Enquanto o frango absorve os sabores, aproveite para preparar os vegetais.
Corte os legumes
Descasque a cenoura, se desejar, e corte em rodelas finas ou pequenas tiras. Logo depois, corte a abobrinha em meias-luas.
Na sequência, separe o brócolis em floretes pequenos. Quanto ao pimentão, retire as sementes e faça tiras.
Por último, corte a cebola em pétalas ou tiras médias. Dessa maneira, todos os ingredientes estarão preparados antes de começar o cozimento.
Doure o frango
Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto. Em seguida, coloque metade do azeite e espalhe pela superfície.
Quando estiver quente, acrescente os pedaços de frango sem amontoá-los. Caso a frigideira seja pequena, prepare a carne em duas etapas.
Deixe dourar por alguns minutos antes de mexer. Depois disso, vire os pedaços e continue o cozimento até ficarem dourados por fora e completamente cozidos.
Então, transfira o frango para um prato e reserve por alguns minutos.
Refogue os legumes
Na mesma frigideira, coloque o restante do azeite. Em seguida, acrescente a cenoura e a cebola, pois esses ingredientes precisam de um pouco mais de tempo.
Refogue por aproximadamente 2 minutos. Logo depois, adicione o brócolis e o pimentão.
Caso a frigideira esteja muito seca, acrescente uma ou duas colheres de água. Dessa forma, os vegetais cozinham sem necessidade de adicionar muito azeite.
Depois de alguns minutos, coloque a abobrinha. Como ela cozinha rapidamente, sua entrada acontece mais perto da finalização.
Finalize a receita
Quando os legumes estiverem cozidos, porém ainda levemente firmes, devolva o frango à frigideira.
Em seguida, misture delicadamente e ajuste os temperos. Caso queira, acrescente orégano ou outras ervas.
Cozinhe tudo junto por mais 2 minutos. Assim, os sabores se misturam sem deixar os legumes excessivamente macios.
Finalmente, desligue o fogo e acrescente cheiro-verde. Sirva logo depois.
Como deixar o frango com legumes mais saboroso
Embora alho, limão e páprica já formem uma combinação simples, outros temperos podem variar bastante o resultado.
Você pode utilizar:
- Cúrcuma
- Páprica defumada
- Páprica picante
- Alecrim
- Tomilho
- Orégano
- Manjericão
- Curry
- Pimenta calabresa
- Salsinha
- Cebolinha
Entretanto, não é necessário utilizar todos ao mesmo tempo. Em vez disso, escolha duas ou três opções que combinem entre si.
Dessa maneira, a mesma receita pode ganhar sabores diferentes durante a semana.
Quais legumes posso substituir?
Uma das principais vantagens desta receita é justamente a possibilidade de substituição. Portanto, você não precisa utilizar exatamente os mesmos vegetais todas as vezes.
Algumas opções são:
- Couve-flor
- Vagem
- Berinjela
- Chuchu
- Repolho
- Tomate-cereja
- Ervilha-torta
- Cogumelos
- Abóbora
- Espinafre
Entretanto, considere o tempo de cozimento de cada ingrediente. Vegetais mais firmes devem entrar primeiro, enquanto os mais delicados podem ser acrescentados perto da finalização.
Frango com legumes para marmitas
Essa receita também funciona muito bem para preparar marmitas. Afinal, você pode combinar o frango e os vegetais com diferentes acompanhamentos.
Uma opção é acrescentar arroz integral. Por outro lado, batata-doce assada cria uma combinação diferente.
Outra possibilidade é utilizar quinoa ou arroz com brócolis. Dessa maneira, você consegue variar as refeições mesmo utilizando a mesma base de frango.
Ao montar as marmitas, divida a preparação em porções semelhantes. Depois disso, mantenha tudo corretamente refrigerado ou congelado conforme o período de armazenamento.
O que servir com frango e legumes?
Embora a receita possa ser consumida como prato principal, alguns acompanhamentos deixam a refeição mais completa.
Boas opções incluem:
- Arroz integral
- Arroz branco
- Arroz com brócolis
- Quinoa
- Batata-doce assada
- Purê de batata-doce
- Purê de abóbora
- Feijão
- Grão-de-bico
- Salada de folhas
Além disso, você pode variar os acompanhamentos ao longo da semana. Assim, a receita não fica repetitiva.
Como evitar que os legumes fiquem muito moles
Antes de tudo, respeite a ordem de entrada dos ingredientes na frigideira. Afinal, cenoura e brócolis precisam de mais tempo do que abobrinha.
Além disso, evite colocar água em excesso. Uma pequena quantidade já ajuda no cozimento quando necessário.
Outro cuidado importante é não tampar a frigideira por muito tempo. Caso contrário, o vapor pode amolecer rapidamente os vegetais.
Por fim, desligue o fogo enquanto os legumes ainda apresentam uma leve firmeza. Dessa forma, a textura permanece mais agradável.
Como evitar que o frango fique seco
Primeiramente, corte os pedaços em tamanhos semelhantes. Assim, todos cozinham de maneira uniforme.
Também aqueça bem a frigideira antes de colocar a carne. Consequentemente, o frango começa a dourar rapidamente.
Outro cuidado é retirar o frango temporariamente enquanto os legumes cozinham. Dessa maneira, ele não permanece no fogo durante todo o preparo dos vegetais.
Finalmente, devolva a carne somente na etapa final. Assim, bastam alguns minutos para integrar os sabores.
Como armazenar
Depois que a preparação esfriar, sem permanecer por período prolongado em temperatura ambiente, coloque-a em recipientes fechados e leve à geladeira.
Caso queira armazenar por mais tempo, divida em porções e congele. Dessa forma, você consegue descongelar apenas aquilo que pretende consumir.
Ao reaquecer, aqueça completamente a porção escolhida. Além disso, evite repetir vários ciclos de aquecimento e resfriamento.
Caso perceba alterações incomuns de cheiro, aparência ou textura, descarte o alimento.
Informação Nutricional (estimada por porção)
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | 260 kcal |
| Proteínas | 36 g |
| Carboidratos | 11 g |
| Gorduras totais | 8 g |
| Gorduras saturadas | 1,6 g |
| Fibras | 4 g |
| Sódio | 320 mg |
Observação: os valores nutricionais são aproximados e consideram a receita dividida em quatro porções. Portanto, podem variar conforme o tamanho dos vegetais, a quantidade de azeite e sal utilizada e o tamanho das porções.
FAQ
1. Como fazer frango com legumes na frigideira?
Primeiramente, tempere e doure o frango. Depois disso, retire a carne temporariamente e refogue os vegetais na mesma frigideira. Por fim, devolva o frango e misture tudo por alguns minutos.
2. Quais legumes combinam com frango?
Cenoura, abobrinha, brócolis e pimentão combinam muito bem. Entretanto, couve-flor, vagem, berinjela e outros vegetais também podem ser utilizados.
3. Posso usar frango desfiado?
Sim. Nesse caso, prepare primeiro os legumes e acrescente o frango desfiado próximo da finalização. Dessa maneira, você evita que a carne fique seca.
4. Posso fazer essa receita sem azeite?
Uma frigideira antiaderente pode permitir uma redução significativa da quantidade utilizada. Entretanto, um pouco de azeite ajuda a refogar e dourar os ingredientes.
5. Posso colocar batata-doce junto com o frango?
Sim. Contudo, como a batata-doce demora mais para cozinhar, uma opção é pré-cozinhar os pedaços antes de acrescentá-los à frigideira.
6. Posso usar legumes congelados?
Sim. Entretanto, eles podem liberar mais água durante o preparo. Portanto, ajuste o tempo e evite adicionar líquido antes de observar a necessidade.
7. Essa receita serve para marmitas?
Sim. Inclusive, o frango com legumes combina com arroz integral, quinoa e batata-doce. Assim, você consegue montar diferentes refeições.
8. Como deixar os legumes crocantes?
Evite cozinhar por tempo excessivo e coloque cada vegetal conforme sua firmeza. Além disso, não utilize água demais durante o preparo.
9. Posso fazer frango com legumes na Airfryer?
Sim, embora o resultado seja diferente. Nesse caso, tempere os ingredientes, organize-os adequadamente no cesto e ajuste o tempo conforme o aparelho e o tamanho dos pedaços.
10. Posso acrescentar molho?
Sim. Molho de tomate caseiro, por exemplo, pode criar uma versão diferente. Entretanto, considere que a adição de molho modifica a textura e os valores nutricionais da receita.
