O frango desfiado fit na panela de pressão é uma receita prática para quem deseja preparar refeições rápidas durante a semana. Além disso, o método facilita o preparo de uma quantidade maior de frango de uma só vez.

Enquanto o peito de frango fornece a base da receita, tomate, cebola e alho ajudam a deixar o preparo mais saboroso. Já a páprica e as ervas acrescentam aroma sem exigir molhos pesados. Dessa forma, o resultado é um frango temperado e versátil.

Outro benefício está nas diferentes formas de utilização. Por exemplo, o frango desfiado pode acompanhar arroz e legumes ou rechear tapiocas, crepiocas, wraps e tortas. Portanto, uma única preparação pode servir de base para várias receitas.

Além disso, a panela de pressão reduz o tempo necessário para deixar a carne macia. Depois do cozimento, o próprio recipiente pode ajudar no processo de desfiar. Assim, você economiza tempo e suja menos utensílios.

Por fim, a receita também funciona muito bem para marmitas. Nesse caso, basta dividir o frango em pequenas porções e combiná-lo com acompanhamentos diferentes ao longo da semana.

Tempo de preparo

Tempo de preparo: 10 minutos

Tempo para pegar pressão: aproximadamente 5 minutos

Tempo de cozimento na pressão: 15 minutos

Tempo de finalização: 5 minutos

Tempo total aproximado: 35 minutos

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: Fácil

Por que preparar frango desfiado fit?

Em primeiro lugar, essa receita permite preparar várias porções de uma só vez. Por isso, ela pode facilitar bastante a organização das refeições.

Além da praticidade, os temperos podem variar conforme sua preferência. Dessa maneira, você consegue mudar o sabor sem alterar o método de preparo.

Outro ponto positivo é a versatilidade. Afinal, o frango pode aparecer tanto em refeições principais quanto em lanches.

Consequentemente, vale preparar uma quantidade maior quando você pretende montar marmitas ou outras receitas durante a semana.

Ingredientes

• 1 kg de peito de frango sem pele e sem osso
• 1 cebola média picada
• 3 dentes de alho picados ou amassados
• 2 tomates maduros picados
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 colher (chá) de páprica doce ou defumada
• 1/2 colher (chá) de cúrcuma, opcional
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto
• 1 folha de louro
• 1/2 xícara (chá) de água
• Cheiro-verde a gosto

Modo de preparo

Prepare o frango

Primeiramente, corte os peitos de frango em pedaços grandes. Dessa maneira, o cozimento ocorre de forma mais uniforme e a carne fica mais fácil de manusear.

Depois disso, tempere com sal, pimenta-do-reino e páprica. Caso utilize cúrcuma, acrescente-a nesse momento.

Enquanto os temperos entram em contato com a carne, prepare os outros ingredientes.

Refogue os temperos

Na panela de pressão aberta, aqueça o azeite em fogo médio. Em seguida, acrescente a cebola e refogue até começar a amolecer.

Logo depois, coloque o alho e mexa rapidamente. Entretanto, evite deixá-lo queimar para não criar um sabor amargo.

Na sequência, adicione os tomates picados. Então, cozinhe por alguns minutos até começarem a liberar líquido.

Acrescente o frango

Agora, coloque os pedaços de frango na panela. Em seguida, misture com os temperos para distribuir os sabores.

Acrescente a folha de louro e a água. Entretanto, não é necessário cobrir completamente a carne com líquido.

Como o frango e os tomates também liberam água durante o cozimento, a pequena quantidade adicionada ajuda a formar o caldo.

Cozinhe na pressão

Tampe corretamente a panela e aumente o fogo. Assim que ela atingir pressão, reduza a intensidade e conte aproximadamente 15 minutos.

Depois desse período, desligue o fogo. Em seguida, aguarde a pressão sair completamente de maneira segura antes de abrir, seguindo as orientações do fabricante da panela.

Somente depois disso, retire a tampa.

Como desfiar o frango rapidamente

Após abrir a panela com segurança, retire a folha de louro. Caso exista muito caldo, reserve uma parte antes de desfiar.

Uma opção é utilizar dois garfos para separar a carne. Entretanto, como o frango estará bastante macio, existem outras maneiras de agilizar essa etapa.

Se utilizar a técnica de agitar a panela fechada, faça isso somente depois de confirmar que não existe nenhuma pressão interna. Nesse caso, mantenha uma pequena quantidade de líquido junto ao frango, tampe a panela já sem pressão e agite cuidadosamente por alguns segundos.

Ao abrir novamente, grande parte da carne estará desfiada. Depois disso, termine de separar os pedaços maiores com uma colher ou garfo.

Finalize o frango desfiado

Leve a panela aberta novamente ao fogo baixo. Em seguida, misture o frango com o molho formado durante o cozimento.

Caso esteja muito seco, acrescente um pouco do caldo reservado. Por outro lado, se houver líquido demais, deixe cozinhar sem tampa por alguns minutos.

Finalmente, coloque cheiro-verde e ajuste o sal e a pimenta. Dessa forma, o frango fica pronto para servir ou utilizar em outras receitas.

Como deixar o frango desfiado mais saboroso

Apesar de a receita utilizar temperos simples, algumas variações ajudam a mudar completamente o sabor.

Você pode acrescentar:

• Orégano
• Alecrim
• Tomilho
• Páprica picante
• Pimentão
• Cenoura ralada
• Cebolinha
• Salsinha
• Manjericão
• Pimenta a gosto

Por exemplo, cenoura ralada pode entrar na etapa final. Já o pimentão pode refogar junto com a cebola.

Dessa maneira, você consegue variar a receita sem acrescentar etapas complicadas.

Como utilizar o frango desfiado fit

Uma das maiores vantagens dessa preparação é justamente sua versatilidade. Portanto, depois de pronto, o frango pode aparecer em diversas refeições.

Algumas opções são:

• Arroz integral com frango
• Frango com batata-doce
• Frango com legumes
• Crepioca de frango
• Tapioca com frango
• Wrap de frango
• Sanduíche natural
• Omelete recheada
• Abobrinha recheada
• Torta fit de frango
• Bowl com arroz e legumes
• Escondidinho fit

Além disso, você pode separar o frango em pequenas porções. Assim, fica mais fácil utilizar somente a quantidade necessária em cada receita.

Frango desfiado para marmitas

Para montar marmitas, divida o frango depois de pronto. Em seguida, escolha acompanhamentos diferentes para evitar refeições sempre iguais.

Em uma opção, por exemplo, combine frango, arroz integral e brócolis. Já em outra, utilize batata-doce e legumes assados.

Outra alternativa é acrescentar purê de abóbora. Dessa forma, uma única preparação de frango pode originar várias combinações durante a semana.

Como evitar que o frango fique seco

Primeiramente, não descarte todo o caldo formado durante o cozimento. Afinal, uma pequena quantidade ajuda a manter a carne úmida depois de desfiada.

Além disso, evite deixar o frango cozinhando descoberto por muito tempo depois da pressão. Caso seja necessário reduzir o líquido, acompanhe constantemente.

Ao armazenar, coloque um pouco do próprio molho junto com a carne. Assim, o frango tende a conservar melhor sua textura.

Por fim, durante o reaquecimento, utilize somente o tempo necessário. Dessa maneira, você evita ressecar excessivamente a carne.

Como armazenar

Depois do preparo, divida o frango em recipientes limpos e fechados. Entretanto, não deixe a preparação por períodos prolongados em temperatura ambiente.

Na geladeira, utilize dentro de poucos dias e mantenha sempre sob refrigeração adequada. Caso queira guardar por mais tempo, o frango também pode ser congelado em porções.

Para facilitar, identifique os recipientes com a data do preparo. Assim, fica mais simples controlar o armazenamento.

Além disso, descarte o alimento caso apresente alterações incomuns de cheiro, aparência ou textura.

Informação Nutricional (estimada por porção)

Nutriente	Quantidade
Calorias	215 kcal
Proteínas	36 g
Carboidratos	4 g
Gorduras totais	6 g
Gorduras saturadas	1,5 g
Fibras	1 g
Sódio	310 mg

Observação: os valores nutricionais são aproximados e consideram a receita dividida em 6 porções. Portanto, podem variar conforme o tamanho dos ingredientes, a quantidade de azeite e sal utilizada e o tamanho das porções.

FAQ

1. Quanto tempo o frango precisa ficar na panela de pressão?

Depois que a panela atingir pressão, aproximadamente 15 minutos costumam ser suficientes para pedaços de peito de frango como os desta receita. Entretanto, o tempo pode variar conforme o tamanho dos pedaços e o equipamento.

2. Como desfiar frango rapidamente?

Depois de cozinhar e retirar completamente a pressão, você pode utilizar dois garfos. Além disso, dependendo da preparação, o frango bem macio pode ser desfiado cuidadosamente na própria panela.

3. Posso fazer frango desfiado sem tomate?

Sim. Nesse caso, utilize cebola, alho, ervas e outros temperos. Entretanto, talvez seja necessário ajustar a quantidade de líquido.

4. Posso acrescentar cenoura?

Sim. Por exemplo, cenoura ralada pode ser adicionada durante a finalização. Dessa maneira, você acrescenta outro ingrediente sem aumentar muito o trabalho.

5. Frango desfiado fit combina com o quê?

Arroz integral, batata-doce, legumes, saladas e purês são algumas opções. Além disso, o frango pode rechear tapiocas, wraps e crepiocas.

6. Posso congelar o frango desfiado?

Sim. Dividir em pequenas porções antes do congelamento facilita bastante o uso posterior. Assim, você descongela apenas a quantidade necessária.

7. Como deixar o frango desfiado úmido?

Mantenha uma pequena quantidade do caldo do cozimento junto à carne. Além disso, evite cozinhar excessivamente durante a finalização.

8. Posso usar sobrecoxa no lugar do peito?

Sim. Entretanto, a composição nutricional e o sabor serão diferentes. Nesse caso, utilize a carne sem pele e ajuste o tempo conforme necessário.

9. Posso preparar essa receita para marmitas?

Sim. Inclusive, essa é uma das principais vantagens da receita. Depois de pronto, basta dividir o frango e combinar com diferentes acompanhamentos.

10. Preciso colocar muito óleo?

Não. Uma pequena quantidade de azeite é suficiente para refogar os temperos. Além disso, uma boa panela ajuda a evitar que os ingredientes grudem.