O Frango Cremoso com Milho e Queijo na Frigideira é uma receita prática para o almoço ou jantar. A combinação de frango desfiado, milho, creme e queijo resulta em um prato cremoso e muito saboroso.
O preparo é simples e leva poucos ingredientes. Primeiro, o frango é refogado com temperos. Em seguida, entram o milho e o creme. Por fim, a muçarela derrete sobre a mistura e deixa tudo ainda mais cremoso.
Além de ficar pronto rapidamente, o prato combina com arroz branco, batata palha e salada. Assim, você consegue montar uma refeição completa sem passar muito tempo na cozinha.
Tempo de preparo
Preparo: 15 minutos
Cozimento: 20 minutos
Tempo total: 35 minutos
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: Fácil
Ingredientes
Para o frango
- 500 g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado
- 1/2 colher (chá) de páprica doce
- 1/2 colher (chá) de orégano
- 1/2 colher (chá) de sal
- Pimenta-do-reino a gosto
Para o creme
- 1 lata de milho-verde escorrido
- 200 g de creme de leite
- 100 g de requeijão cremoso
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 150 g de muçarela ralada
- 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
Modo de preparo
1. Refogue o frango
Aqueça uma frigideira grande em fogo médio e adicione o azeite. Assim que estiver quente, coloque a cebola e refogue até ficar macia.
Acrescente o alho e mexa por alguns segundos. Na sequência, adicione o tomate e cozinhe até começar a desmanchar.
Junte o frango desfiado e tempere com páprica, orégano, sal e pimenta-do-reino. Enquanto refoga, misture bem para distribuir os temperos.
Deixe cozinhar por aproximadamente 5 minutos. Dessa maneira, o frango absorve os sabores do refogado.
2. Prepare o creme
Bata metade do milho com o leite no liquidificador. Enquanto isso, mantenha o restante dos grãos reservado.
Transfira o creme de milho para a frigideira. Depois, acrescente o restante do milho, o creme de leite e o requeijão.
Misture delicadamente até formar um creme uniforme. Em seguida, cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 5 minutos.
Caso o creme fique muito espesso, adicione um pouco mais de leite. Assim, você consegue ajustar facilmente a textura.
3. Acrescente o queijo
Espalhe a muçarela sobre o frango cremoso. Logo depois, tampe a frigideira.
Mantenha o fogo baixo por aproximadamente 3 minutos. Durante esse período, o queijo derrete e forma uma cobertura cremosa.
Desligue o fogo quando a muçarela estiver completamente derretida. Por fim, salpique o cheiro-verde.
Como deixar o frango cremoso?
O segredo está na combinação de creme de leite, requeijão e milho batido. Juntos, esses ingredientes criam uma textura cremosa sem exigir molho complicado.
Outro cuidado é controlar a temperatura. Depois que o creme entrar na frigideira, mantenha o fogo baixo para evitar que o molho seque.
Se perceber que a mistura engrossou demais, acrescente leite aos poucos. Dessa forma, você consegue recuperar a cremosidade sem alterar muito o sabor.
Qual frango usar?
O peito de frango é uma opção prática porque pode ser cozido e desfiado com antecedência.
Você também pode aproveitar sobras de frango assado ou grelhado. Nesse caso, desfie a carne e retire excesso de pele ou gordura antes de começar.
Para um resultado mais suculento, não cozinhe o frango por tempo excessivo antes de desfiá-lo.
Como cozinhar o frango para desfiar?
Coloque o peito de frango em uma panela e cubra com água. Em seguida, acrescente sal e temperos de sua preferência.
Cozinhe até a carne ficar completamente macia. Depois, escorra e desfie.
Uma maneira prática é colocar o frango ainda quente em uma panela com tampa e agitar por alguns segundos. Assim, a carne se desfaz com facilidade.
Posso usar milho congelado?
Sim. O milho congelado pode substituir o milho em conserva.
Nesse caso, cozinhe os grãos rapidamente antes de utilizá-los. Depois, escorra bem e siga a receita normalmente.
O milho fresco também funciona. Além disso, ele pode deixar o prato com uma textura mais firme.
Posso substituir o requeijão?
Sim. O requeijão pode ser substituído por cream cheese ou creme de ricota.
O cream cheese deixa o creme mais encorpado. Já o creme de ricota proporciona uma textura um pouco mais leve.
Escolha a opção de acordo com a consistência que deseja para a receita.
Variações do Frango Cremoso
Frango cremoso com bacon
Frite bacon picado antes de começar o refogado. Depois, aproveite a gordura liberada para preparar a cebola e o alho.
O bacon acrescenta bastante sabor. Entretanto, também aumenta a quantidade de gordura e sódio da preparação.
Frango cremoso com palmito
Adicione palmito picado junto com o milho.
Além de trazer textura, o palmito combina muito bem com o molho cremoso.
Frango cremoso com ervilha
Acrescente ervilhas no final do cozimento. Assim, elas mantêm melhor a textura e o sabor.
Essa combinação também deixa o prato mais colorido.
Frango cremoso gratinado
Transfira a preparação para uma travessa. Cubra com muçarela e parmesão.
Em seguida, leve ao forno a 200 °C até o queijo dourar. O resultado fica ainda mais saboroso.
Frango cremoso picante
Adicione páprica picante ou pimenta-calabresa ao refogado. Dessa maneira, o prato ganha mais intensidade sem alterar o método de preparo.
Posso fazer essa receita no forno?
Sim. Prepare o frango e o creme normalmente na frigideira.
Depois, transfira tudo para uma travessa. Na sequência, cubra com queijo e leve ao forno preaquecido a 200 °C.
Deixe gratinar por aproximadamente 10 minutos. Retire assim que o queijo estiver dourado para evitar que o creme resseque.
O que servir com frango cremoso?
Arroz branco é um dos melhores acompanhamentos. Além disso, batata palha combina muito bem com a textura cremosa.
Uma salada verde ajuda a equilibrar a refeição. Para variar, você também pode servir com batatas assadas ou legumes cozidos.
Como evitar que o creme fique muito líquido?
Escorra bem o milho antes de utilizá-lo. Além disso, não coloque leite em excesso no início.
Durante o cozimento, o creme tende a engrossar. Por isso, espere alguns minutos antes de decidir se precisa adicionar mais algum ingrediente.
Caso fique líquido demais, mantenha o fogo baixo por mais alguns minutos. Assim, parte do líquido evapora naturalmente.
Posso preparar com antecedência?
Sim. O frango pode ser preparado algumas horas antes.
Mantenha a preparação refrigerada até o momento de aquecer. Depois, coloque a mistura na frigideira e acrescente a muçarela somente na etapa final.
Essa estratégia facilita bastante o preparo do almoço ou jantar.
Como armazenar?
Guarde as sobras em um recipiente fechado. Em seguida, leve à geladeira.
O ideal é consumir em até 3 dias, desde que a preparação permaneça refrigerada corretamente.
Para aquecer, use fogo baixo. Se o creme estiver espesso, adicione uma pequena quantidade de leite e misture.
Dicas para acertar a receita
Desfie o frango em pedaços médios. Assim, a carne mantém uma textura agradável depois de misturada ao creme.
Escorra bem o milho antes do preparo. Dessa forma, você evita excesso de líquido.
Refogue bem a cebola e o alho antes de colocar o frango. Com isso, a base do prato ganha mais sabor.
Mantenha o fogo baixo depois de acrescentar os ingredientes cremosos. Caso contrário, o molho pode secar rapidamente.
Por fim, adicione o queijo somente na etapa final. Assim, ele derrete sem alterar a textura do creme.
Informação Nutricional estimada
| Nutriente | Quantidade por porção |
|---|---|
| Calorias | 430 kcal |
| Proteínas | 38 g |
| Carboidratos | 17 g |
| Gorduras totais | 24 g |
| Gorduras saturadas | 11 g |
| Fibras alimentares | 2 g |
| Açúcares | 5 g |
| Sódio | 720 mg |
Obs: Os valores são estimados e podem variar conforme as marcas dos ingredientes, o tipo de frango e o tamanho das porções.
FAQ
1. Posso usar frango assado?
Sim. Frango assado desfiado funciona muito bem. Além disso, essa é uma ótima maneira de aproveitar sobras.
2. Posso usar milho congelado?
Sim. Cozinhe rapidamente os grãos antes de acrescentá-los. Depois, escorra e continue o preparo normalmente.
3. Posso substituir o requeijão?
Sim. Cream cheese e creme de ricota são boas alternativas. Cada opção, porém, produz uma textura diferente.
4. Qual queijo combina com frango cremoso?
A muçarela é uma ótima escolha. Para uma cobertura mais dourada, acrescente um pouco de parmesão.
5. Posso fazer no forno?
Sim. Prepare o frango cremoso na frigideira e transfira para uma travessa. Em seguida, cubra com queijo e gratine.
6. Como deixar o creme mais consistente?
Cozinhe em fogo baixo por alguns minutos. Se ainda estiver muito líquido, deixe reduzir um pouco mais.
7. Posso acrescentar outros legumes?
Sim. Ervilha, palmito, cenoura e abobrinha são boas opções. Além disso, os legumes ajudam a variar a receita.
8. Posso colocar bacon?
Sim. O bacon combina muito bem com o frango e o queijo. Entretanto, ele aumenta o teor de gordura e sódio.
9. Quanto tempo dura na geladeira?
Mantenha a receita em recipiente fechado e refrigerado. O ideal é consumir em até 3 dias.
10. O que combina com frango cremoso?
Arroz branco, batata palha e salada verde são ótimos acompanhamentos. Para variar, experimente servir com batatas assadas.
