A salada de repolho cremosa é uma receita prática, econômica e perfeita para acompanhar refeições do dia a dia. Além disso, o preparo utiliza ingredientes simples e fica pronto em poucos minutos.

Enquanto o repolho oferece uma textura crocante, a cenoura acrescenta sabor e deixa a salada mais colorida. Já o molho cremoso envolve os vegetais e completa a preparação. Dessa maneira, ingredientes básicos se transformam em um acompanhamento saboroso.

Outro ponto positivo é a versatilidade. Por exemplo, milho, maçã, uvas-passas ou cheiro-verde podem complementar a receita. Assim, você consegue preparar versões diferentes utilizando a mesma base.

Para o molho, a combinação de maionese, creme de leite e limão traz cremosidade e um toque levemente ácido. Entretanto, a quantidade pode ser ajustada conforme a consistência desejada.

Por fim, a salada fica ainda mais saborosa depois de alguns minutos na geladeira. Portanto, você pode prepará-la antes do almoço e deixar refrigerada até a hora de servir.

Tempo de preparo

Tempo de preparo: 15 minutos

Tempo de descanso na geladeira: 20 minutos

Tempo total: 35 minutos

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: Fácil

Por que preparar esta salada?

Em primeiro lugar, o repolho é um ingrediente versátil e rende bastante. Por isso, a receita funciona especialmente bem quando é necessário preparar várias porções.

Além disso, não existe necessidade de cozinhar os ingredientes principais. Consequentemente, o preparo fica mais rápido e simples.

Outro benefício está nas possibilidades de adaptação. Caso queira um sabor agridoce, por exemplo, acrescente maçã. Por outro lado, milho e cheiro-verde deixam a combinação mais tradicional.

Ingredientes

• 1/2 repolho verde médio
• 1 cenoura média
• 1/2 cebola pequena
• 1/2 xícara (chá) de milho-verde escorrido
• 4 colheres (sopa) de maionese
• 3 colheres (sopa) de creme de leite
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 1 colher (chá) de azeite
• Cheiro-verde a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Ingredientes opcionais

• 1/2 maçã cortada em tiras finas
• 2 colheres (sopa) de uvas-passas
• 1/2 xícara (chá) de repolho roxo fatiado
• 2 colheres (sopa) de ervilha
• Salsinha picada a gosto

Modo de preparo

Prepare o repolho

Primeiramente, retire as folhas externas do repolho e faça a higienização adequada. Depois disso, corte-o em tiras bem finas.

Quanto mais fino estiver o corte, mais delicada ficará a textura da salada. Portanto, utilize uma faca afiada ou um fatiador adequado.

Na sequência, coloque o repolho em uma tigela grande e reserve.

Prepare a cenoura e a cebola

Depois de higienizar a cenoura, descasque-a, se desejar, e rale na parte grossa do ralador. Em seguida, junte ao repolho.

Quanto à cebola, corte-a em fatias bem finas. Caso queira suavizar o sabor, deixe as fatias alguns minutos em água fria.

Posteriormente, escorra bem antes de acrescentar à tigela. Dessa maneira, a cebola mantém a crocância, porém apresenta um sabor mais suave.

Acrescente os demais ingredientes

Agora, coloque o milho escorrido junto aos vegetais. Caso tenha escolhido algum ingrediente opcional, aproveite para acrescentá-lo.

Em seguida, misture delicadamente. Assim, os ingredientes ficam distribuídos antes da adição do molho.

Prepare o molho cremoso

Em um recipiente separado, coloque a maionese e o creme de leite. Logo depois, acrescente o limão e o azeite.

Na sequência, tempere com pimenta-do-reino e uma pequena quantidade de sal. Então, misture até formar um molho uniforme.

Antes de colocar mais sal, experimente. Afinal, a maionese já pode contribuir bastante para o sabor da preparação.

Finalize a salada

Despeje o molho aos poucos sobre os vegetais. Enquanto isso, misture delicadamente para espalhar a cremosidade por toda a salada.

Caso prefira uma preparação menos cremosa, não é necessário utilizar todo o molho. Por outro lado, uma pequena quantidade adicional de creme de leite pode deixar a mistura mais suave.

Finalmente, acrescente o cheiro-verde. Depois disso, leve a salada à geladeira por cerca de 20 minutos antes de servir.

Salada de repolho cremosa com maçã

A maçã combina muito bem com o repolho porque acrescenta crocância e um sabor levemente adocicado. Além disso, essa versão é bastante simples de preparar.

Para isso, corte meia maçã em tiras finas. Logo depois, misture uma pequena quantidade de suco de limão para ajudar a preservar sua aparência.

Na sequência, acrescente a fruta junto aos demais ingredientes. Dessa forma, você cria uma versão agridoce da salada sem alterar o restante da receita.

Como deixar a salada mais colorida

Uma maneira simples de melhorar a apresentação é misturar repolho verde e roxo. Assim, a preparação ganha cores diferentes sem exigir novas etapas.

Além disso, cenoura, milho e cheiro-verde ajudam a criar contraste. Caso queira, acrescente também pequenos pedaços de pimentão.

Entretanto, não é necessário utilizar muitos ingredientes. Afinal, a combinação simples já apresenta bastante sabor.

Como substituir a maionese

Caso queira diminuir a quantidade de maionese, substitua uma parte por iogurte natural sem açúcar. Dessa maneira, o molho continua cremoso, embora o sabor fique diferente.

Outra alternativa é aumentar ligeiramente a quantidade de creme de leite. Entretanto, faça isso aos poucos para não deixar o molho líquido demais.

Depois de qualquer substituição, experimente novamente. Assim, fica mais fácil ajustar o limão, o sal e a pimenta.

O que servir com salada de repolho cremosa?

Por ser bastante versátil, essa salada combina com refeições simples e também com churrascos. Portanto, você pode servi-la com:

• Frango assado
• Frango grelhado
• Bife acebolado
• Carne assada
• Costela
• Linguiça assada
• Peixe assado
• Hambúrguer caseiro
• Arroz e feijão
• Churrasco

Além disso, a salada pode ser utilizada como acompanhamento de sanduíches. Dessa forma, uma mesma receita funciona em diferentes ocasiões.

Dicas para acertar a receita

Antes de tudo, corte o repolho em tiras finas. Assim, a textura fica mais agradável e o molho consegue envolver melhor os pedaços.

Também retire todo o excesso de água dos vegetais depois da higienização. Consequentemente, o molho não ficará aguado.

Para melhorar ainda mais o sabor, deixe a salada descansar alguns minutos na geladeira. Dessa maneira, os ingredientes ficam bem envolvidos pelo tempero.

Por fim, mantenha a preparação refrigerada até próximo do momento de servir. Afinal, o molho contém ingredientes perecíveis.

Como armazenar

Coloque a salada pronta em um recipiente fechado e mantenha sob refrigeração. Além disso, evite deixá-la em temperatura ambiente por períodos prolongados.

Caso esteja preparando para um churrasco ou almoço maior, retire somente a quantidade necessária da geladeira. Em seguida, mantenha o restante refrigerado.

Como os vegetais podem liberar líquido depois de temperados, misture novamente antes de servir. Entretanto, descarte a preparação se apresentar alterações incomuns de cheiro, sabor ou aparência.

Informação Nutricional (estimada por porção)

Nutriente	Quantidade
Calorias	145 kcal
Proteínas	2 g
Carboidratos	10 g
Gorduras	11 g
Gorduras saturadas	3 g
Fibras	3 g
Sódio	210 mg

Observação: os valores nutricionais são aproximados. Portanto, podem variar conforme a marca da maionese e do creme de leite, as quantidades utilizadas, os ingredientes opcionais e o tamanho das porções.

FAQ

1. Como fazer salada de repolho cremosa?

Primeiramente, corte o repolho em tiras finas e rale a cenoura. Depois disso, misture os vegetais com milho e cebola. Por fim, acrescente o molho cremoso e leve à geladeira antes de servir.

2. Como deixar o repolho mais macio?

Cortar o repolho bem fino ajuda bastante. Além disso, depois de misturado ao molho, alguns minutos de descanso ajudam a modificar sua textura.

3. Posso fazer salada de repolho com maionese?

Sim. Inclusive, a maionese forma a base do molho desta receita. Entretanto, creme de leite e limão ajudam a equilibrar a cremosidade.

4. Posso acrescentar maçã?

Sim. Nesse caso, corte a maçã em tiras finas e acrescente um pouco de limão. Dessa maneira, você cria uma versão agridoce da receita.

5. Posso colocar uvas-passas?

Sim. As uvas-passas acrescentam um sabor adocicado. Contudo, elas são opcionais e podem ser retiradas sem prejudicar a receita.

6. Posso usar repolho roxo?

Sim. Por exemplo, você pode substituir parte do repolho verde pelo roxo. Assim, a salada fica mais colorida.

7. Posso preparar a salada antecipadamente?

Sim. Inclusive, um curto período de refrigeração ajuda os sabores a se integrarem. Entretanto, mantenha a salada sempre refrigerada.

8. Posso fazer sem creme de leite?

Sim. Nesse caso, ajuste a quantidade de maionese ou utilize um pouco de iogurte natural sem açúcar. Contudo, a consistência e o sabor podem mudar.

9. Salada de repolho cremosa combina com churrasco?

Sim. Como acompanha muito bem diferentes tipos de carne, essa salada é uma boa opção para churrascos e almoços em família.

10. Como evitar que a salada fique aguada?

Seque muito bem os vegetais antes da montagem. Além disso, evite preparar uma quantidade muito grande com muita antecedência, pois o repolho pode liberar líquido.