O pavê de chocolate cremoso é uma sobremesa fácil, saborosa e perfeita para qualquer ocasião. Além disso, a combinação de creme de chocolate com biscoitos deixa cada camada macia e irresistível.
Como não precisa de forno, o preparo fica ainda mais prático. Dessa forma, você consegue montar a sobremesa rapidamente e deixá-la na geladeira até a hora de servir.
Outro destaque é a versatilidade da receita. Por exemplo, morango, coco e diferentes tipos de chocolate podem transformar a sobremesa sem complicar o preparo.
Por isso, esse pavê combina tanto com um almoço em família quanto com uma comemoração especial.
Tempo de preparo
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 10 minutos
Tempo de montagem: 10 minutos
Tempo de geladeira: 15 minutos
Tempo total: 50 minutos
Rendimento: 10 porções
Dificuldade: Fácil
Por que preparar este pavê?
Em primeiro lugar, os ingredientes são simples e fáceis de encontrar. Portanto, você pode preparar a sobremesa sem precisar comprar produtos difíceis de encontrar.
Além disso, o creme fica pronto em poucos minutos. Enquanto ele cozinha, aproveite para separar os biscoitos e organizar a travessa.
A montagem também é bastante simples. Basta alternar as camadas até utilizar todos os ingredientes.
Caso queira variar o sabor, existem várias possibilidades. Morango, coco e chocolate branco são algumas opções que combinam muito bem com a receita.
Assim, uma única preparação pode ganhar diferentes versões para o cardápio.
Ingredientes
Creme de chocolate
- 1 caixa de leite condensado (395 g)
- 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 500 ml de leite integral
- 1 caixa de creme de leite (200 g)
- 100 g de chocolate meio amargo picado
Montagem
- 1 pacote de biscoito maisena (aproximadamente 200 g)
- 1/2 xícara (chá) de leite para umedecer os biscoitos
Cobertura
- 50 g de chocolate meio amargo ou ao leite ralado
Modo de preparo
1. Prepare o creme
Primeiramente, coloque o amido de milho em uma panela. Acrescente cerca de 100 ml do leite frio e misture até dissolver completamente.
Em seguida, adicione o restante do leite, o leite condensado e o chocolate em pó. Misture bem antes de levar ao fogo.
Leve a panela ao fogo médio-baixo. Durante o cozimento, mexa continuamente para evitar que o creme grude no fundo.
Aos poucos, a mistura começará a engrossar. Quando atingir uma consistência cremosa, desligue o fogo.
2. Finalize o creme
Logo depois, coloque o chocolate meio amargo picado no creme ainda quente. Mexa até que todo o chocolate esteja derretido.
Na sequência, acrescente o creme de leite. Misture delicadamente até obter um creme liso e brilhante.
Por alguns minutos, deixe a preparação amornar. Enquanto isso, separe os biscoitos e prepare a travessa.
3. Monte o pavê
Para começar, espalhe uma pequena quantidade do creme no fundo da travessa. Essa camada inicial ajuda a manter os biscoitos no lugar.
Depois, passe cada biscoito rapidamente pelo leite. Evite deixá-lo mergulhado por muito tempo, porque o excesso de líquido pode deixá-lo muito mole.
Distribua os biscoitos sobre o creme. Logo após, cubra essa camada com uma porção do chocolate.
Continue alternando os ingredientes. Dessa maneira, você formará camadas uniformes de biscoito e creme.
Ao terminar, espalhe o restante do creme sobre toda a superfície.
4. Decore e leve à geladeira
Espalhe o chocolate ralado sobre a última camada. Para deixar a apresentação mais bonita, utilize raspas maiores de chocolate.
Outra alternativa é misturar chocolate meio amargo e chocolate ao leite. Assim, a cobertura ganha uma aparência mais variada.
Depois disso, cubra a travessa e leve à geladeira por pelo menos 15 minutos.
Embora esse seja o tempo mínimo, algumas horas de refrigeração deixam o pavê ainda mais saboroso. Nesse período, os biscoitos absorvem parte do creme e ficam macios.
Como deixar o pavê mais cremoso?
O segredo começa no preparo do creme. Por isso, mantenha o fogo moderado e mexa constantemente durante o cozimento.
Além disso, dissolver o amido no leite frio evita a formação de grumos. Como resultado, o creme fica mais uniforme.
Outro cuidado envolve o chocolate. Acrescente o ingrediente enquanto a mistura estiver quente, pois o calor facilita o derretimento.
Por sua vez, o creme de leite deve entrar depois que o chocolate estiver completamente incorporado. Dessa forma, a textura fica mais suave.
Na montagem, umedeça os biscoitos rapidamente. Assim, eles absorvem o leite sem perder totalmente a estrutura.
Qual chocolate usar?
O chocolate meio amargo proporciona um sabor equilibrado. Afinal, o leite condensado já deixa o creme naturalmente doce.
Entretanto, quem prefere uma sobremesa mais doce pode escolher chocolate ao leite. Nesse caso, o resultado ficará mais suave.
Também existe a possibilidade de combinar os dois tipos. Com essa mistura, você consegue equilibrar doçura e intensidade.
Para um sabor mais marcante, prefira chocolates com maior percentual de cacau.
Posso usar achocolatado?
Sim, porém o pavê ficará mais doce. Por esse motivo, reduza a quantidade de chocolate em pó caso opte pelo achocolatado.
Outra possibilidade é manter o chocolate em pó indicado na receita. Dessa maneira, o sabor de chocolate ficará mais intenso.
Variações do pavê
Pavê de chocolate com morango
O morango combina muito bem com o chocolate. Para fazer essa versão, lave as frutas e corte-as em pedaços pequenos.
Depois, distribua alguns pedaços entre as camadas. Assim, a fruta acrescenta frescor e cria um contraste agradável.
Entretanto, mantenha o pavê refrigerado até o momento de servir.
Pavê de chocolate branco
Para obter uma versão mais suave, substitua o chocolate meio amargo por chocolate branco.
Como esse chocolate já é bastante doce, não acrescente açúcar adicional ao creme.
O resultado será uma sobremesa delicada e cremosa.
Pavê de chocolate com coco
Outra opção consiste em adicionar coco ralado entre as camadas. Além disso, você pode usar o coco na decoração.
Com essa combinação, a sobremesa ganha um sabor clássico e muito agradável.
Pavê com biscoito de chocolate
Quem gosta de sabores intensos pode trocar o biscoito maisena por biscoito de chocolate.
Nesse caso, mantenha o mesmo cuidado ao umedecer os biscoitos. Passe cada unidade rapidamente pelo leite.
Dicas para acertar a receita
Antes de tudo, dissolva completamente o amido no leite frio. Esse cuidado simples ajuda a deixar o creme uniforme.
Durante o cozimento, mexa sem parar. Dessa maneira, a preparação cozinha por igual e não gruda facilmente na panela.
Na hora de umedecer os biscoitos, faça movimentos rápidos. Assim, eles ficam macios sem absorver líquido em excesso.
Além disso, espere o creme amornar antes da montagem. Com isso, a textura dos biscoitos permanece mais agradável.
Por fim, mantenha o pavê refrigerado até o momento de servir.
Como armazenar?
Guarde a sobremesa em uma travessa bem coberta dentro da geladeira. Dessa forma, o pavê fica protegido contra odores de outros alimentos.
Como a receita contém leite e derivados, mantenha sempre a preparação refrigerada.
Além disso, evite deixar o pavê fora da geladeira por períodos prolongados.
Para preservar melhor a qualidade, consuma em até 3 dias.
Informação Nutricional (estimada por porção)
| Nutriente | Quantidade por porção |
|---|---|
| Calorias | 345 kcal |
| Proteínas | 7 g |
| Carboidratos | 48 g |
| Gorduras totais | 14 g |
| Gorduras saturadas | 8 g |
| Fibras alimentares | 2 g |
| Açúcares | 32 g |
| Sódio | 150 mg |
Observação: os valores são estimados e podem variar conforme as marcas dos ingredientes, o chocolate utilizado e o tamanho das porções.
FAQ
1. Quanto tempo o pavê precisa ficar na geladeira?
O tempo mínimo é de aproximadamente 15 minutos. Entretanto, algumas horas de refrigeração proporcionam uma textura ainda melhor.
2. Posso preparar o pavê no dia anterior?
Sim. Inclusive, o descanso prolongado ajuda os sabores a se integrarem.
3. Posso usar chocolate ao leite?
Sim. Nesse caso, a sobremesa ficará mais doce e suave.
4. Posso usar achocolatado?
Sim, porém o resultado será mais doce. Por isso, vale reduzir a quantidade utilizada.
5. Posso colocar morango?
Sim. Os morangos combinam muito bem com o chocolate e acrescentam frescor.
6. Posso trocar o biscoito maisena?
Sim. Biscoitos de chocolate ou leite podem ser utilizados.
7. Como evitar que o biscoito fique muito mole?
Passe cada unidade rapidamente pelo leite. Dessa maneira, o biscoito absorve apenas a quantidade necessária.
8. Posso congelar o pavê?
Não é a opção mais indicada. O congelamento pode alterar a textura dos biscoitos e do creme.
9. Quanto tempo dura na geladeira?
Quando armazenado corretamente, o ideal é consumir em até 3 dias.
10. Preciso usar forno?
Não. O creme é preparado na panela e a montagem acontece diretamente na travessa.
