O bolo de maçã com canela é uma receita caseira aromática, macia e perfeita para acompanhar um café. Além disso, o preparo utiliza ingredientes simples e pode ficar pronto em menos de uma hora.
A maçã acrescenta umidade e pequenos pedaços de fruta à massa. Enquanto isso, a canela proporciona um aroma marcante e combina perfeitamente com o sabor naturalmente adocicado da fruta.
Outro ponto positivo é a facilidade do preparo. Como não são necessárias técnicas complicadas, a receita funciona muito bem para quem deseja fazer um bolo rápido para o café da manhã ou lanche da tarde.
Além disso, você pode acrescentar aveia, uvas-passas, castanhas ou nozes. Dessa maneira, a mesma receita pode ganhar diferentes sabores e texturas.
Por fim, uma pequena quantidade de açúcar com canela sobre a massa ajuda a formar uma superfície dourada. Assim, o bolo fica bonito e aromático sem precisar de cobertura.
Tempo de preparo
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de forno: 35 minutos
Tempo de finalização: 5 minutos
Tempo total: 50 minutos
Rendimento: 12 porções
Dificuldade: Fácil
Dica: preaqueça o forno enquanto corta as maçãs e separa os demais ingredientes. Dessa forma, o bolo pode ficar pronto em aproximadamente 50 minutos.
Por que preparar bolo de maçã com canela?
Em primeiro lugar, maçã e canela formam uma combinação clássica. Enquanto a fruta acrescenta umidade, a especiaria deixa a massa mais aromática.
Além disso, a receita permite aproveitar maçãs que já estão há alguns dias na fruteira. Consequentemente, você reduz o desperdício e ainda prepara um bolo caseiro.
Outro benefício é a possibilidade de variar os ingredientes. Por exemplo, aveia e castanhas podem complementar a preparação facilmente.
Portanto, essa é uma receita versátil para diferentes ocasiões.
Ingredientes
Para a massa
- 3 maçãs médias
- 3 ovos
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- 1 pitada de sal
Para finalizar
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1/2 colher (chá) de canela em pó
Ingredientes opcionais
- 1/3 de xícara (chá) de uvas-passas
- 1/3 de xícara (chá) de nozes picadas
- 1/3 de xícara (chá) de castanhas picadas
- 1/2 xícara (chá) de aveia em flocos finos
Modo de preparo
Prepare o forno e a forma
Primeiramente, preaqueça o forno a 180 °C.
Enquanto isso, unte uma forma média com manteiga ou óleo. Logo depois, polvilhe farinha de trigo.
Uma forma redonda de aproximadamente 22 a 24 cm funciona bem. Entretanto, você também pode utilizar uma forma retangular de tamanho equivalente.
Depois disso, reserve.
Prepare as maçãs
Lave bem as maçãs antes de começar.
Em seguida, descasque duas frutas e corte-as em pequenos cubos. Caso goste da textura da casca, você também pode mantê-la.
Reserve a terceira maçã para decorar a superfície do bolo.
Para evitar que os pedaços escureçam rapidamente, você pode acrescentar algumas gotas de limão. Entretanto, essa etapa é opcional.
Prepare os ingredientes líquidos
Coloque os ovos e o açúcar em uma tigela grande.
Em seguida, misture com um fouet até obter uma preparação uniforme.
Logo depois, acrescente o óleo e continue mexendo. Na sequência, adicione o leite.
Misture novamente até os ingredientes ficarem bem incorporados.
Acrescente os ingredientes secos
Peneire a farinha de trigo sobre a mistura.
Depois disso, acrescente a canela e uma pitada de sal.
Mexa delicadamente com uma espátula ou fouet. Entretanto, evite bater a massa por muito tempo depois da adição da farinha.
Assim que não existirem partes secas, pare de misturar.
Acrescente as maçãs
Adicione os cubos de maçã à massa.
Em seguida, misture delicadamente para distribuir a fruta.
Caso queira utilizar uvas-passas, castanhas ou nozes, acrescente-as nesse momento.
Dessa maneira, os complementos ficam espalhados por todo o bolo.
Coloque o fermento
Por último, acrescente o fermento químico.
Misture suavemente somente até incorporá-lo.
Depois disso, transfira a massa para a forma preparada.
Decore com maçã e canela
Corte a maçã reservada em fatias finas.
Em seguida, distribua as fatias sobre a superfície da massa.
Misture uma colher de açúcar com meia colher de canela. Logo depois, polvilhe sobre as maçãs.
Durante o forno, o açúcar ajuda a dourar a superfície, enquanto a canela intensifica o aroma.
Asse o bolo
Leve a forma ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 35 minutos.
Durante os primeiros 25 a 30 minutos, evite abrir a porta do forno. Assim, a temperatura permanece mais estável.
Depois desse período, faça o teste do palito no centro.
Caso saia sem massa crua aderida, retire o bolo.
Finalmente, espere aproximadamente 5 minutos antes de cortar.
Como deixar o bolo de maçã fofinho
Antes de tudo, não acrescente farinha além da quantidade indicada. Afinal, ingredientes secos em excesso podem deixar a massa pesada.
Além disso, depois de colocar a farinha, misture somente o necessário.
Outro cuidado importante é não exagerar na quantidade de maçã. Embora a fruta ajude na umidade, excesso pode modificar a estrutura da massa.
Também utilize fermento dentro da validade. Dessa forma, o bolo consegue crescer adequadamente.
Por fim, mantenha o forno preaquecido antes de começar o cozimento.
Qual maçã usar no bolo?
Diferentes variedades podem ser utilizadas.
A maçã Fuji, por exemplo, apresenta sabor adocicado e textura agradável. Por isso, funciona muito bem em bolos.
Já a maçã Gala também é uma boa alternativa e costuma ser fácil de encontrar.
Caso prefira um contraste maior entre doce e ácido, utilize uma variedade de sabor mais intenso.
Portanto, escolha conforme sua preferência e disponibilidade.
Preciso retirar a casca da maçã?
Não necessariamente.
Quando cortada em pequenos pedaços, a casca pode permanecer na receita. Além disso, ela acrescenta textura e fibras.
Entretanto, quem prefere uma massa mais uniforme pode descascar as frutas antes de cortá-las.
Para a decoração, manter a casca também deixa as fatias mais bonitas.
Dessa maneira, essa escolha depende principalmente da textura desejada.
Bolo de maçã com aveia
A aveia combina muito bem com maçã e canela.
Para preparar essa versão, substitua aproximadamente 1/2 xícara da farinha de trigo por 1/2 xícara de aveia em flocos finos.
Depois disso, siga normalmente o restante da receita.
Como diferentes tipos de aveia absorvem líquidos de maneiras distintas, a textura pode mudar ligeiramente.
Entretanto, a preparação continua simples.
Bolo de maçã com uvas-passas
Caso goste de um sabor mais adocicado, acrescente aproximadamente 1/3 de xícara de uvas-passas.
Misture as passas junto aos pedaços de maçã.
Como elas já apresentam sabor naturalmente doce, você também pode considerar uma pequena redução na quantidade de açúcar.
Dessa maneira, os sabores ficam mais equilibrados.
Bolo de maçã com nozes ou castanhas
Nozes e castanhas acrescentam uma textura crocante que contrasta com os pedaços macios de maçã.
Para isso, pique aproximadamente 1/3 de xícara e misture à massa.
Além disso, alguns pedaços podem ser colocados sobre a superfície.
Entretanto, mantenha uma quantidade moderada para não deixar o bolo pesado.
Como deixar o bolo de maçã mais úmido
Utilizar maçãs frescas já contribui bastante para a umidade.
Além disso, evite deixar o bolo no forno além do necessário. Afinal, tempo excessivo pode ressecar a massa.
Outro cuidado é manter a quantidade correta de óleo e leite.
Depois de pronto, guarde o bolo em recipiente fechado. Assim, você reduz a perda de umidade durante o armazenamento.
Como deixar a superfície dourada
A mistura de açúcar e canela é suficiente para criar uma finalização simples.
Primeiramente, distribua as fatias de maçã sobre a massa.
Depois disso, polvilhe açúcar e canela.
Durante o forno, a fruta começa a amolecer enquanto o açúcar doura.
Como resultado, o bolo ganha uma superfície aromática sem necessidade de preparar uma cobertura separada.
O que servir com bolo de maçã?
Como apresenta um sabor aromático, esse bolo combina especialmente bem com bebidas quentes.
Algumas opções são:
- Café
- Café com leite
- Chá
- Cappuccino
- Leite
- Chocolate quente
Além disso, uma fatia levemente aquecida funciona muito bem como sobremesa.
Dicas para acertar a receita
Primeiramente, corte as maçãs em pedaços pequenos e semelhantes. Assim, elas ficam distribuídas pela massa e cozinham de maneira mais uniforme.
Além disso, não bata excessivamente depois de acrescentar a farinha.
Caso utilize ingredientes opcionais, mantenha quantidades moderadas. Dessa forma, a massa continua leve.
Também confira a validade do fermento antes do preparo.
Finalmente, faça o teste do palito antes de retirar o bolo do forno.
Como armazenar
Depois que o bolo estiver completamente frio, coloque-o em um recipiente fechado.
Como a receita contém pedaços de fruta, evite deixá-la por períodos prolongados em ambientes quentes.
Caso não seja consumido rapidamente, mantenha o bolo refrigerado.
Na hora de servir, retire a porção alguns minutos antes ou aqueça rapidamente.
Além disso, pedaços individuais podem ser congelados quando estiverem frios e devidamente embalados.
Informação Nutricional (estimada por porção)
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | 250 kcal |
| Proteínas | 4 g |
| Carboidratos | 40 g |
| Gorduras totais | 9 g |
| Gorduras saturadas | 1,5 g |
| Fibras | 2,5 g |
| Açúcares | 21 g |
| Sódio | 100 mg |
Observação: os valores nutricionais são aproximados e consideram a receita dividida em 12 porções, sem os ingredientes opcionais. Portanto, podem variar conforme a variedade e o tamanho das maçãs, as marcas dos ingredientes e o tamanho das porções.
FAQ
1. Como fazer bolo de maçã fofinho?
Utilize as proporções indicadas e evite bater excessivamente depois de acrescentar a farinha. Além disso, coloque o fermento somente no final e utilize o forno preaquecido.
2. Qual maçã é melhor para fazer bolo?
Maçãs Fuji e Gala funcionam muito bem devido ao sabor e à textura. Entretanto, outras variedades também podem ser utilizadas.
3. Preciso descascar a maçã?
Não. A casca pode permanecer caso você goste da textura. Por outro lado, retirar a casca deixa os pedaços mais suaves dentro da massa.
4. Quanto tempo o bolo de maçã fica no forno?
Nesta receita, aproximadamente 35 minutos a 180 °C. Contudo, o tempo pode variar conforme o forno e a forma.
5. Posso colocar canela na massa?
Sim. Inclusive, maçã e canela formam uma combinação clássica. Além disso, a canela pode ser utilizada também na superfície.
6. Posso acrescentar aveia?
Sim. Uma parte da farinha pode ser substituída por aveia em flocos finos. Entretanto, a textura pode ficar ligeiramente diferente.
7. Posso colocar uvas-passas?
Sim. Acrescente uma pequena quantidade junto às maçãs. Como as passas são adocicadas, você pode considerar reduzir um pouco o açúcar.
8. Posso acrescentar nozes ou castanhas?
Sim. Nozes e castanhas combinam muito bem com maçã. Além disso, acrescentam uma textura crocante ao bolo.
9. Como evitar que o bolo de maçã fique seco?
Evite assar além do necessário e respeite as quantidades de líquidos da receita. Depois de frio, mantenha o bolo em recipiente fechado.
10. Posso congelar bolo de maçã?
Sim. Depois que estiver completamente frio, corte em pedaços e embale individualmente. Dessa maneira, você consegue descongelar somente a quantidade necessária.
