O bolo de banana com canela é uma receita caseira simples, aromática e ótima para aproveitar bananas maduras. Além disso, o preparo utiliza ingredientes fáceis de encontrar e pode ficar pronto em menos de uma hora.
As bananas maduras ajudam a deixar a massa úmida e acrescentam um sabor naturalmente adocicado. Enquanto isso, a canela proporciona um aroma marcante que combina muito bem com a fruta. Dessa maneira, a receita fica saborosa mesmo sem precisar de coberturas elaboradas.
Outro ponto positivo é a praticidade. Como a massa pode ser preparada rapidamente, essa é uma boa opção para o café da manhã ou lanche da tarde. Além disso, você pode acrescentar aveia, castanhas ou uvas-passas para criar novas versões.
Para conseguir uma massa macia, entretanto, alguns cuidados são importantes. Misturar a farinha apenas até incorporá-la e utilizar o fermento dentro da validade ajudam a melhorar o resultado.
Por fim, uma mistura de banana, açúcar e canela pode ser colocada sobre a massa antes de assar. Assim, o bolo ganha uma superfície dourada e ainda mais aromática.
Tempo de preparo
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de forno: 35 minutos
Tempo de finalização: 5 minutos
Tempo total: 50 minutos
Rendimento: 12 porções
Dificuldade: Fácil
Dica: preaqueça o forno enquanto separa os ingredientes. Dessa forma, o bolo pode ficar completamente pronto em aproximadamente 50 minutos.
Por que preparar bolo de banana com canela?
Em primeiro lugar, essa receita ajuda a aproveitar bananas que já estão bastante maduras. Afinal, quanto mais madura estiver a fruta, mais intenso tende a ser seu sabor.
Além disso, o preparo não exige técnicas complicadas. Por isso, mesmo quem possui pouca experiência com bolos consegue seguir as etapas facilmente.
Outro benefício está nas possibilidades de adaptação. Por exemplo, aveia, castanhas e uvas-passas podem complementar a massa.
Consequentemente, uma única receita pode originar diversas versões.
Ingredientes
Para a massa
- 4 bananas maduras
- 3 ovos
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- 1 pitada de sal
Para finalizar
- 1 banana madura cortada em rodelas ou no sentido do comprimento
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1/2 colher (chá) de canela em pó
Ingredientes opcionais
- 1/2 xícara (chá) de aveia em flocos
- 1/3 de xícara (chá) de uvas-passas
- 1/3 de xícara (chá) de castanhas picadas
- Nozes picadas a gosto
Modo de preparo
Prepare o forno e a forma
Primeiramente, preaqueça o forno a 180 °C.
Enquanto isso, unte uma forma média com manteiga ou óleo. Em seguida, polvilhe farinha de trigo.
Uma forma redonda de aproximadamente 22 a 24 cm funciona bem. Entretanto, uma forma retangular de tamanho equivalente também pode ser utilizada.
Depois disso, reserve.
Prepare as bananas
Descasque quatro bananas e coloque-as em uma tigela.
Em seguida, amasse bem utilizando um garfo. Não é necessário transformar completamente em purê, pois pequenos pedaços podem contribuir para a textura.
Quanto mais maduras estiverem as frutas, mais fácil será essa etapa.
Depois disso, reserve a banana restante para a finalização.
Misture os ingredientes líquidos
Em outra tigela, coloque os ovos e o açúcar.
Misture bem com um fouet. Logo depois, acrescente o óleo e continue mexendo.
Na sequência, adicione o leite e as bananas amassadas.
Misture novamente até os ingredientes ficarem bem distribuídos.
Acrescente os ingredientes secos
Peneire a farinha de trigo sobre a mistura.
Em seguida, acrescente a canela e a pitada de sal.
Mexa delicadamente utilizando uma espátula ou fouet. Entretanto, faça somente os movimentos necessários para incorporar a farinha.
Dessa maneira, você evita trabalhar excessivamente a massa.
Acrescente os ingredientes opcionais
Caso queira utilizar aveia, uvas-passas ou castanhas, acrescente-as agora.
Misture delicadamente para distribuir os ingredientes.
Entretanto, evite colocar uma quantidade muito grande de complementos. Afinal, excesso de ingredientes pode deixar a massa pesada.
Coloque o fermento
Por último, acrescente o fermento químico.
Em seguida, misture delicadamente até incorporá-lo.
Depois disso, transfira a massa para a forma preparada.
Finalize com banana e canela
Corte a banana reservada em rodelas ou fatias compridas.
Em seguida, distribua sobre a superfície da massa.
Misture o açúcar com a canela em um recipiente pequeno. Depois disso, polvilhe sobre as bananas.
Durante o forno, essa mistura ajuda a formar uma superfície levemente caramelizada e aromática.
Asse o bolo
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 35 minutos.
Durante os primeiros 25 a 30 minutos, evite abrir a porta. Assim, a temperatura permanece mais estável enquanto a massa cresce.
Depois desse período, faça o teste do palito no centro.
Caso saia sem massa crua aderida, retire o bolo do forno.
Finalmente, deixe descansar por aproximadamente 5 minutos antes de cortar.
Como deixar o bolo de banana fofinho
Antes de tudo, evite acrescentar farinha além da quantidade indicada. Afinal, farinha em excesso pode deixar a massa mais seca e pesada.
Além disso, misture delicadamente depois de acrescentar os ingredientes secos.
Outro cuidado importante é verificar a validade do fermento. Dessa maneira, você reduz o risco de preparar um bolo que não cresça adequadamente.
Também mantenha o forno preaquecido antes de colocar a massa.
Por fim, evite assar além do necessário. Assim, o bolo preserva melhor sua umidade.
Qual banana usar no bolo?
A banana-nanica é uma excelente opção porque fica bastante doce quando amadurece. Além disso, sua textura macia facilita o preparo.
A banana-prata também funciona muito bem. Entretanto, dependendo do tamanho das frutas, talvez seja necessário ajustar a quantidade.
Independentemente da variedade escolhida, dê preferência às bananas maduras.
Inclusive, aquelas que apresentam pequenas manchas escuras na casca costumam funcionar muito bem em bolos.
Posso reduzir o açúcar?
Como bananas bastante maduras já apresentam sabor naturalmente doce, é possível reduzir um pouco a quantidade de açúcar.
Entretanto, lembre-se de que o açúcar também influencia a textura e a umidade do bolo.
Portanto, grandes alterações podem modificar o resultado.
Uma alternativa é começar utilizando 3/4 de xícara de açúcar quando as bananas estiverem muito maduras.
Bolo de banana com aveia
Caso queira acrescentar aveia, substitua aproximadamente meia xícara da farinha de trigo por meia xícara de aveia em flocos finos.
Em seguida, prepare normalmente.
Dessa maneira, você acrescenta uma textura diferente ao bolo.
Entretanto, a absorção de líquidos pode variar conforme o tipo de aveia utilizado. Portanto, observe a consistência da massa.
Bolo de banana com castanhas
Castanhas e nozes combinam especialmente bem com banana e canela.
Nesse caso, pique aproximadamente 1/3 de xícara e acrescente à massa antes do fermento.
Misture delicadamente.
Além disso, alguns pedaços podem ser colocados sobre a superfície antes de assar.
Assim, o bolo ganha uma textura crocante em contraste com a massa macia.
Bolo de banana com uvas-passas
Para preparar essa versão, acrescente aproximadamente 1/3 de xícara de uvas-passas.
Misture-as à massa depois da farinha.
Como as passas já apresentam sabor adocicado, você também pode reduzir ligeiramente o açúcar da receita.
Dessa forma, os sabores ficam mais equilibrados.
Como deixar a superfície caramelizada
A combinação de banana, açúcar e canela cria uma finalização simples.
Primeiramente, distribua as fatias de banana sobre a massa.
Depois disso, misture açúcar e canela e espalhe por cima.
Durante o forno, o açúcar começa a derreter e dourar. Como resultado, a superfície ganha um leve efeito caramelizado.
Entretanto, não utilize açúcar em excesso para evitar uma camada muito pesada.
O que servir com bolo de banana?
O bolo combina especialmente bem com bebidas quentes. Portanto, algumas opções são:
- Café
- Café com leite
- Chá
- Leite
- Cappuccino
- Chocolate quente
Além disso, uma fatia pode acompanhar frutas frescas no café da manhã.
Para uma sobremesa, por outro lado, você pode servir o bolo ligeiramente aquecido.
Dicas para acertar a receita
Primeiramente, escolha bananas bem maduras. Assim, o sabor da fruta fica mais evidente.
Além disso, não bata excessivamente a massa depois de acrescentar a farinha.
Caso utilize castanhas ou outros complementos, mantenha quantidades moderadas. Dessa maneira, o bolo continua leve.
Outro cuidado está no forno. Portanto, mantenha aproximadamente 180 °C e faça o teste do palito antes de retirar.
Finalmente, espere alguns minutos antes de cortar. Assim, a massa ganha mais estrutura.
Como armazenar
Depois que o bolo estiver completamente frio, coloque-o em um recipiente fechado.
Em temperatura ambiente fresca, ele pode permanecer por um período curto. Entretanto, como contém banana fresca na superfície, em dias quentes prefira mantê-lo refrigerado.
Na geladeira, o bolo pode ficar um pouco mais firme. Nesse caso, retire a porção alguns minutos antes de servir ou aqueça rapidamente.
Também é possível congelar pedaços individuais bem embalados.
Dessa forma, você descongela apenas a quantidade necessária.
Informação Nutricional (estimada por porção)
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | 260 kcal |
| Proteínas | 4 g |
| Carboidratos | 42 g |
| Gorduras totais | 9 g |
| Gorduras saturadas | 1,5 g |
| Fibras | 2,5 g |
| Açúcares | 22 g |
| Sódio | 100 mg |
Observação: os valores nutricionais são aproximados e consideram a receita dividida em 12 porções, sem os ingredientes opcionais. Portanto, podem variar conforme o tamanho e a variedade das bananas, as marcas utilizadas e o tamanho das porções.
FAQ
1. Qual banana é melhor para fazer bolo?
A banana-nanica madura é uma ótima opção devido à sua textura macia e sabor adocicado. Entretanto, banana-prata e outras variedades também podem ser utilizadas.
2. Posso fazer bolo com banana muito madura?
Sim. Inclusive, bananas bem maduras são excelentes para bolos porque ficam mais fáceis de amassar e apresentam sabor naturalmente mais doce.
3. Como fazer bolo de banana fofinho?
Evite utilizar farinha em excesso e misture delicadamente depois de acrescentá-la. Além disso, utilize fermento dentro da validade e forno preaquecido.
4. Quanto tempo o bolo de banana fica no forno?
Nesta receita, aproximadamente 35 minutos a 180 °C. Contudo, o tempo pode variar conforme o forno e a forma utilizada.
5. Posso colocar canela no bolo de banana?
Sim. A canela combina muito bem com banana. Por isso, ela pode ser utilizada tanto na massa quanto na finalização.
6. Posso colocar aveia?
Sim. Você pode substituir uma parte da farinha por aveia em flocos finos. Entretanto, a textura ficará um pouco diferente.
7. Posso colocar castanhas ou nozes?
Sim. Acrescente uma pequena quantidade picada à massa. Dessa maneira, o bolo ganha uma textura levemente crocante.
8. Posso colocar uvas-passas?
Sim. As uvas-passas combinam com banana e canela. Além disso, como já são adocicadas, permitem considerar uma pequena redução no açúcar.
9. Posso fazer o bolo sem leite?
É possível utilizar outra receita formulada sem leite ou testar uma bebida adequada como substituição. Entretanto, a troca pode alterar a textura e o sabor.
10. Posso congelar bolo de banana?
Sim. Depois que estiver completamente frio, corte em pedaços e embale individualmente. Assim, você consegue descongelar somente a quantidade necessária.
