A fraldinha assada com farofa de legumes é uma receita completa, saborosa e perfeita para reunir a família à mesa. Enquanto a carne assa lentamente e fica macia, a farofa ganha textura e sabor com legumes frescos e temperos aromáticos. Além disso, o preparo é simples e utiliza ingredientes fáceis de encontrar. Por isso, esta receita é uma excelente opção para almoços de domingo e ocasiões especiais.
Tempo total: 45 minutos
Porções: 6
Por que fazer esta fraldinha assada com farofa de legumes?
A fraldinha assada com farofa de legumes combina uma carne suculenta com um acompanhamento rico em sabores e texturas. Além do mais, a cerveja utilizada no preparo ajuda a deixar a carne ainda mais macia. Enquanto isso, a farofa complementa perfeitamente o prato. Consequentemente, o resultado é uma refeição equilibrada e muito saborosa.
Ingredientes
Para a fraldinha
- 1 peça de fraldinha limpa (aproximadamente 1,2 kg)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 dentes de alho amassados
- 4 colheres (sopa) de óleo
- 1 xícara (chá) de cerveja
Para a farofa de legumes
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 1 cebola em cubos
- 1 dente de alho picado
- 1 pimentão amarelo sem sementes em cubos
- 2 cenouras raladas
- 1 tomate sem sementes em cubos
- 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Salsa picada a gosto
Modo de Preparo
Tempere e asse a fraldinha
Primeiramente, tempere a fraldinha com sal, pimenta-do-reino e alho amassado. Em seguida, aqueça uma frigideira larga com o óleo em fogo médio.
Quando estiver quente, doure a carne por aproximadamente 5 minutos de cada lado. Dessa forma, a fraldinha ficará mais suculenta durante o assamento.
Posteriormente, transfira a carne para uma forma. Regue com a cerveja e cubra com papel-alumínio. Depois disso, leve ao forno médio preaquecido por cerca de 30 minutos.
Enquanto a carne assa, prepare a farofa de legumes.
Prepare a farofa de legumes
Inicialmente, derreta a manteiga em uma panela grande. Logo após, adicione a cebola e o alho. Refogue por aproximadamente 3 minutos.
Em seguida, acrescente o pimentão amarelo e a cenoura ralada. Mexa bem e cozinhe por mais 5 minutos.
Depois, adicione o tomate picado e misture delicadamente. Na sequência, acrescente a farinha de mandioca aos poucos.
Mexa constantemente até obter uma farofa homogênea. Por fim, tempere com sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto.
Finalize e sirva
Assim que a carne estiver pronta, retire-a do forno e deixe descansar por alguns minutos.
Em seguida, transfira para uma travessa e corte em fatias.
Para completar, sirva a fraldinha acompanhada da farofa de legumes ainda quente.
✔ Receita prática, saborosa e perfeita para qualquer ocasião!
Sugestões de acompanhamento
- Arroz branco soltinho
- Salada verde fresca
- Vinagrete caseiro
- Batatas assadas
- Legumes grelhados
Além disso, um molho chimichurri combina perfeitamente com a carne e realça ainda mais os sabores.
Mais motivos para experimentar esta receita
Esta fraldinha assada com farofa de legumes oferece uma refeição completa em um único preparo. Por exemplo, a carne fica extremamente macia graças ao cozimento com cerveja. Da mesma forma, os legumes deixam a farofa mais colorida e nutritiva. Como resultado, você serve um prato bonito, saboroso e que agrada toda a família.
Dicas para uma fraldinha assada perfeita
- Utilize uma peça de fraldinha fresca e com boa camada de gordura.
- Além disso, deixe a carne descansar antes de cortar para preservar os sucos naturais.
- Caso prefira uma farofa mais úmida, acrescente um pouco mais de manteiga.
- Outra possibilidade interessante é adicionar bacon picado ao preparo.
- Da mesma maneira, você pode incluir milho-verde ou ervilhas na farofa.
- Como consequência, o acompanhamento ganha ainda mais sabor e textura.
- Por fim, sirva a carne imediatamente após o corte.
Informação Nutricional (estimada por porção)
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | 540 kcal |
| Proteínas | 39 g |
| Gorduras | 30 g |
| Carboidratos | 24 g |
Observação: Os valores nutricionais são estimativas e podem variar conforme os ingredientes utilizados.
