O frango acebolado com batatas na frigideira é uma receita simples, econômica e cheia de sabor. A carne fica dourada, as batatas ficam macias e a cebola completa o preparo com um toque levemente adocicado.
Melhor ainda, tudo pode ser feito em uma única frigideira depois do cozimento rápido das batatas. Assim, você prepara uma refeição completa sem precisar ligar o forno ou utilizar vários utensílios.
Para deixar o prato ainda mais gostoso, o frango recebe alho, páprica, limão e pimenta-do-reino. Enquanto isso, as batatas são douradas com orégano e páprica. No final, a cebola refogada reúne todos esses sabores.
O resultado é uma comida caseira perfeita para o almoço ou jantar. Além disso, o preparo leva apenas 45 minutos e permite várias adaptações.
Informações da receita
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: Fácil
Por que fazer esta receita?
Quem procura uma refeição prática encontra nesta receita uma opção completa. O preparo é simples e não exige técnicas complicadas.
- Pronta em 45 minutos
- Ingredientes fáceis de encontrar
- Preparo simples
- Não precisa de forno
- Pouca louça para lavar
- Serve 4 porções
- Combina com arroz, feijão e salada
- Pode ser adaptada com outros temperos
Ingredientes
Frango
- 600 g de peito de frango em filés
- 3 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de páprica
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
- Suco de 1/2 limão
- 2 colheres de sopa de azeite
Batatas
- 500 g de batatas
- 1 colher de sopa de azeite
- 1/2 colher de chá de páprica
- 1/2 colher de chá de orégano
- 1/2 colher de chá de sal
Cebola
- 2 cebolas médias
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de água
Finalização
- Cheiro-verde a gosto
Modo de preparo
Cozinhe as batatas
Primeiro, descasque as batatas e corte-as em cubos médios. Tente manter os pedaços com tamanho parecido para garantir um cozimento uniforme.
Coloque os cubos em uma panela e cubra com água. Acrescente uma pitada de sal e leve ao fogo médio.
Cozinhe por cerca de 8 a 10 minutos. As batatas devem ficar macias, mas ainda firmes.
Assim que chegarem ao ponto, escorra a água e reserve.
Tempere o frango
Enquanto as batatas cozinham, corte os filés de frango em tiras médias.
Coloque a carne em uma tigela. Acrescente o alho, a páprica, o sal, a pimenta-do-reino e o suco de limão.
Misture bem para distribuir os temperos. Depois, deixe descansar por aproximadamente 5 minutos.
Doure o frango
Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto. Quando estiver quente, coloque o azeite.
Distribua os pedaços de frango pela frigideira. Evite colocar muitos pedaços de uma vez, pois o excesso pode dificultar o processo de dourar.
Deixe cozinhar por aproximadamente 5 minutos. Quando o primeiro lado estiver dourado, vire os pedaços.
Continue o cozimento até que o frango esteja dourado e completamente cozido.
Retire a carne da frigideira e reserve.
Prepare as batatas
Aproveite a mesma frigideira para preparar as batatas. Se necessário, acrescente mais um pouco de azeite.
Coloque os cubos de batata na frigideira. Tempere com páprica, orégano e sal.
Mexa delicadamente para envolver os pedaços nos temperos. Depois, deixe dourar por alguns minutos.
Vire as batatas aos poucos para dourar diferentes lados. Quando estiverem bem douradas, mantenha-as na frigideira.
Refogue a cebola
Abra um espaço entre as batatas. Nesse local, coloque a manteiga.
Acrescente as cebolas cortadas em tiras e refogue em fogo médio. Mexa de vez em quando para evitar que queimem.
Quando começarem a ficar macias e douradas, adicione a água.
Com uma colher, raspe o fundo da frigideira. Dessa forma, os sabores que ficaram durante o preparo são incorporados à cebola.
Finalize
Coloque o frango novamente na frigideira. Misture cuidadosamente com as batatas e a cebola.
Mantenha tudo em fogo baixo por 2 a 3 minutos. Nesse período, os ingredientes absorvem os sabores do refogado.
Desligue o fogo e acrescente o cheiro-verde.
Sirva o frango acebolado com batatas na frigideira ainda quente.
Dicas de preparo
Uma frigideira bem aquecida ajuda a criar aquela aparência dourada no frango. Por isso, espere o utensílio aquecer antes de colocar a carne.
O tamanho dos pedaços também interfere no resultado. Cortes semelhantes cozinham por igual e facilitam o controle do ponto.
Já as batatas precisam permanecer firmes após o primeiro cozimento. Caso fiquem muito moles, podem quebrar durante a etapa de dourar.
Outra dica é evitar mexer o frango continuamente. Deixe cada lado em contato com a frigideira por alguns minutos. Assim, a superfície consegue dourar melhor.
Erros comuns
Cozinhar demais as batatas
Batatas muito moles podem se desmanchar durante o preparo. Retire-as do fogo assim que estiverem macias.
Lotar a frigideira
O excesso de ingredientes aumenta a quantidade de líquido na frigideira. Como resultado, o frango pode cozinhar em vez de dourar.
Cortar o frango de qualquer tamanho
Pedaços muito diferentes apresentam tempos de cozimento distintos. Prefira cortes semelhantes para facilitar o preparo.
Queimar a cebola
A cebola precisa ficar dourada e macia. Para isso, mantenha o fogo médio e mexa regularmente.
Variações
Para mudar o sabor, acrescente tiras de pimentão vermelho ou amarelo junto com a cebola.
Outra alternativa é adicionar cenoura. Nesse caso, cozinhe o vegetal antes para que fique macio no momento de finalizar a receita.
Quem prefere um prato cremoso pode adicionar duas colheres de sopa de requeijão no final. Misture em fogo baixo e desligue assim que o creme envolver os ingredientes.
Também vale trocar a páprica por curry. O tempero combina muito bem com frango e cria uma versão diferente da receita.
Sugestões de acompanhamento
O prato pode ser servido sozinho, mas alguns acompanhamentos deixam a refeição ainda mais completa.
Boas opções são:
- Arroz branco
- Arroz integral
- Feijão
- Salada verde
- Tomate temperado
- Farofa
- Vinagrete
- Brócolis refogado
- Legumes cozidos
Para um almoço tradicional, arroz, feijão e salada formam uma combinação simples e saborosa.
Como armazenar
Geladeira
Depois do preparo, espere a comida esfriar. Em seguida, coloque em um recipiente fechado.
Na geladeira, conserve por até 3 dias.
Congelador
O prato pode ser congelado por até 2 meses em recipiente adequado.
Entretanto, as batatas podem apresentar uma alteração na textura após o descongelamento. Por esse motivo, o consumo fresco oferece uma textura melhor.
Como aquecer
Para aquecer na frigideira, coloque uma porção em fogo baixo. Acrescente algumas gotas de água e tampe.
Aqueça até que o centro esteja completamente quente. No micro-ondas, utilize intervalos curtos para evitar que o frango fique ressecado.
Informação Nutricional
Informação nutricional estimada por porção:
| Nutriente | Quantidade aproximada |
|---|---|
| Calorias | 390 kcal |
| Proteínas | 38 g |
| Carboidratos | 30 g |
| Gorduras | 15 g |
| Fibras | 4 g |
| Sódio | 650 mg |
Obs: Os valores nutricionais são aproximados e podem variar conforme as marcas dos ingredientes, as quantidades utilizadas no preparo e o tamanho das porções.
FAQ
1. Posso usar sobrecoxa no lugar do peito?
Sim. A sobrecoxa desossada é uma boa alternativa. Como possui mais gordura, ela também pode deixar o preparo mais suculento.
2. Posso usar batata-doce?
Sim. A batata-doce pode substituir a batata inglesa. O tempo de cozimento, entretanto, pode variar conforme o tamanho dos pedaços.
3. Posso fazer a receita sem cebola?
Sim. A cebola contribui para o sabor, mas não é indispensável. Você pode utilizar alho-poró ou aumentar um pouco a quantidade de alho.
4. Como evitar que o frango fique seco?
Evite cozinhar a carne por tempo excessivo. Além disso, cortes uniformes ajudam a controlar melhor o ponto.
5. Posso colocar queijo?
Sim. Muçarela, parmesão e queijo prato são boas opções. Acrescente o queijo nos minutos finais e tampe a frigideira.
6. Posso usar frango desfiado?
Pode. Prepare primeiro as batatas e a cebola. Depois, acrescente o frango desfiado e misture no final.
7. Posso preparar tudo na mesma frigideira?
Sim. A receita foi pensada para aproveitar a mesma frigideira durante as diferentes etapas.
8. Posso fazer essa receita para marmita?
Sim. Espere o preparo esfriar e distribua em recipientes individuais. Mantenha as marmitas refrigeradas e consuma em até 3 dias.
9. Posso temperar o frango com antecedência?
Sim. O frango pode ficar temperado na geladeira por algumas horas. Para esta receita, porém, alguns minutos já são suficientes.
10. Posso substituir a manteiga?
Sim. Utilize azeite no lugar da manteiga. A cebola continuará saborosa e bem dourada.
