O filé de frango cremoso com requeijão na frigideira é uma receita prática para transformar ingredientes simples em uma refeição saborosa. A carne fica dourada por fora e macia por dentro, enquanto o requeijão forma um molho cremoso e envolvente.
Além disso, o preparo acontece em uma única frigideira. Primeiro, os filés são temperados e dourados. Depois, a mesma panela recebe os ingredientes do molho, aproveitando os sabores que ficaram durante o cozimento.
O resultado combina muito bem com arroz branco, batatas, legumes ou uma salada fresca. Dessa forma, você consegue preparar um almoço completo sem precisar passar muito tempo na cozinha.
Outra vantagem é a possibilidade de adaptar os temperos. Páprica, alho, orégano e cheiro-verde deixam o frango mais aromático, enquanto o requeijão acrescenta cremosidade sem exigir um molho elaborado.
Por isso, quando quiser uma receita de frango fácil para o almoço ou jantar, vale preparar este filé de frango cremoso com requeijão na frigideira.
Informações da receita
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos
Tempo total: 35 minutos
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: Fácil
Por que fazer esta receita?
O frango é uma opção versátil para as refeições do dia a dia. Nesta versão, o preparo ganha um molho cremoso que deixa a carne mais saborosa e suculenta.
Além disso, a receita não precisa de forno. Tudo é feito diretamente na frigideira, o que facilita tanto o preparo quanto a limpeza da cozinha.
O requeijão também combina muito bem com os temperos usados no frango. Como resultado, você consegue um prato cremoso sem precisar preparar um molho separado.
Ingredientes
Para o frango
- 600 g de filé de peito de frango
- 3 dentes de alho amassados
- 1 colher de chá de páprica
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 2 colheres de sopa de azeite ou óleo
Para o molho cremoso
- 200 g de requeijão cremoso
- 100 ml de leite
- 1/2 cebola pequena picada
- 1 colher de sopa de manteiga
- 50 g de queijo parmesão ralado
- 1/2 colher de chá de orégano
- Cheiro-verde a gosto
Modo de preparo
Temperando o frango
Primeiramente, coloque os filés de frango em uma tigela. Acrescente o alho, a páprica, o sal, a pimenta-do-reino e o suco de limão.
Em seguida, misture bem para que os temperos cubram toda a superfície da carne. Deixe descansar por aproximadamente 10 minutos.
Enquanto isso, aqueça uma frigideira grande em fogo médio.
Dourando os filés
Assim que a frigideira estiver quente, acrescente o azeite.
Disponha os filés sem sobrepor os pedaços. Dessa maneira, a carne consegue dourar corretamente.
Deixe cozinhar por aproximadamente 5 a 6 minutos de cada lado, dependendo da espessura dos filés.
Quando estiverem dourados e completamente cozidos, retire o frango da frigideira e reserve.
Preparando o molho
Na mesma frigideira, coloque a manteiga e a cebola picada.
Refogue por aproximadamente 2 minutos, mexendo ocasionalmente. Logo depois, acrescente o leite e reduza o fogo.
Adicione o requeijão aos poucos, mexendo continuamente para formar um molho uniforme. Em seguida, coloque o queijo parmesão e o orégano.
Continue mexendo em fogo baixo até o queijo incorporar completamente. Caso o molho fique muito espesso, acrescente mais um pouco de leite.
Finalizando o frango
Retorne os filés para a frigideira e envolva cada pedaço com o molho cremoso.
Deixe cozinhar por mais 2 a 3 minutos em fogo baixo. Assim, o frango absorve parte do sabor do molho sem perder a suculência.
Por fim, desligue o fogo e acrescente cheiro-verde a gosto.
Sirva imediatamente.
Dicas de preparo
Prefira filés com espessura semelhante para que todos cozinhem por igual. Além disso, se os pedaços estiverem muito grossos, você pode cortá-los ao meio no sentido horizontal.
Uma frigideira bem aquecida ajuda a criar uma superfície dourada no frango. Entretanto, mantenha o fogo controlado para evitar que o alho queime.
Durante o preparo, evite apertar os filés com a espátula. Esse hábito pode fazer a carne perder parte dos líquidos e ficar mais seca.
Para o molho, mantenha o fogo baixo depois de adicionar o requeijão. Dessa forma, a mistura permanece cremosa e não aquece de maneira excessiva.
Por fim, sirva o frango logo após finalizar. Assim, o molho estará na melhor textura e a carne continuará macia.
Erros comuns
Colocar muitos filés na frigideira
Quando a frigideira fica lotada, a temperatura diminui e o frango tende a cozinhar no próprio líquido. Por isso, se necessário, doure os filés em duas etapas.
Cozinhar o frango em fogo muito alto
O exterior pode dourar rapidamente enquanto o interior ainda permanece cru. Portanto, use fogo médio e ajuste conforme a espessura dos filés.
Ferver o molho intensamente
O requeijão pode perder a textura cremosa quando submetido a calor excessivo. Sendo assim, mantenha o fogo baixo durante essa etapa.
Acrescentar muito leite
Um excesso de líquido pode deixar o molho ralo. Comece com a quantidade indicada e ajuste somente se necessário.
Cortar o frango imediatamente
Depois do cozimento, aguarde alguns minutos antes de cortar os filés. Esse descanso ajuda a preservar a umidade da carne.
Variações
Para deixar o prato ainda mais saboroso, acrescente milho verde ao molho. O ingrediente combina muito bem com o requeijão e acrescenta textura.
Outra possibilidade é incluir champignon fatiado. Refogue os cogumelos junto com a cebola antes de preparar o molho.
Se quiser uma versão mais aromática, adicione orégano, tomilho ou ervas finas. Assim, o mesmo preparo ganha um perfil de sabor diferente.
Também é possível substituir parte do parmesão por muçarela ralada. Nesse caso, o molho ficará mais elástico e com sabor suave.
Sugestões de acompanhamento
O frango cremoso combina com acompanhamentos simples. Para um almoço completo, você pode servir com:
- Arroz branco
- Arroz com cenoura
- Purê de batatas
- Batata palha
- Batatas douradas
- Legumes cozidos
- Brócolis refogado
- Salada verde
Uma combinação de arroz branco, batata palha e salada deixa a refeição prática e bastante saborosa.
Como armazenar
Na geladeira
Depois que a preparação esfriar, coloque o frango junto com o molho em um recipiente com tampa.
Mantenha na geladeira por até 3 dias.
Além disso, evite deixar a preparação em temperatura ambiente por períodos prolongados.
No congelador
O prato pode ser congelado por até 2 meses para melhor qualidade. Entretanto, o molho pode sofrer uma pequena alteração de textura depois do descongelamento.
Sempre que possível, armazene o frango junto com o molho para ajudar a preservar a umidade.
Como aquecer
Coloque o frango e o molho em uma frigideira e aqueça em fogo baixo.
Se o molho estiver muito espesso, adicione uma pequena quantidade de leite. Mexa delicadamente até recuperar a cremosidade.
Informação Nutricional
Estimativa por porção de 1/4 da receita:
| Nutriente | Quantidade aproximada |
|---|---|
| Calorias | 430 kcal |
| Carboidratos | 7 g |
| Proteínas | 52 g |
| Gorduras totais | 21 g |
| Gorduras saturadas | 8 g |
| Fibras alimentares | 1 g |
| Açúcares | 3 g |
| Sódio | 780 mg |
Obs: Os valores nutricionais são aproximados e podem variar conforme as marcas dos ingredientes, as quantidades utilizadas no preparo e o tamanho das porções.
FAQ
1. Posso usar frango em cubos?
Sim. Corte o peito de frango em cubos médios e reduza o tempo de cozimento. Dessa maneira, os pedaços cozinham rapidamente sem perder muita umidade.
2. Posso substituir o requeijão?
Sim. Cream cheese ou creme de ricota são alternativas possíveis. Entretanto, a textura e o sabor do molho podem mudar.
3. Posso usar requeijão light?
Sim. A receita pode ser preparada com requeijão light. Nesse caso, o molho pode ficar um pouco menos encorpado.
4. Como evitar que o frango fique seco?
Evite cozinhar os filés por tempo excessivo. Além disso, mantenha o fogo médio e não pressione a carne durante o preparo.
5. Posso acrescentar milho ao molho?
Sim. O milho combina muito bem com o requeijão e pode ser acrescentado depois que o molho estiver cremoso.
6. Posso colocar bacon na receita?
Sim. Frite o bacon antes de preparar o frango e utilize parte da gordura para dourar os filés. Assim, o prato ganha um sabor mais intenso.
7. Posso preparar essa receita com antecedência?
Sim. Prepare normalmente e armazene na geladeira. Na hora de servir, aqueça lentamente para preservar a textura do molho.
8. Posso congelar o frango cremoso?
Sim. A receita pode ser congelada por até 2 meses para melhor qualidade. Porém, o molho pode apresentar pequena alteração na textura após o descongelamento.
9. Qual queijo combina com o molho?
Parmesão e muçarela são boas opções. Além disso, queijo prato pode ser utilizado para obter um sabor mais suave.
10. O que combina com frango cremoso com requeijão?
Arroz branco, purê de batatas, legumes, batata palha e salada são excelentes acompanhamentos. Assim, você consegue montar uma refeição completa com facilidade.
