O Creme de Morango na Travessa é uma sobremesa cremosa, fácil de preparar e perfeita para servir bem gelada. A receita combina um creme suave com morangos frescos e uma cobertura de chocolate branco. O resultado é um doce equilibrado, bonito e muito saboroso.
Além disso, o preparo não exige ingredientes difíceis de encontrar. O creme fica pronto rapidamente no fogão. Depois, basta montar as camadas e levar a travessa para gelar.
Essa sobremesa combina muito bem com o almoço de domingo. Também funciona em festas, aniversários e reuniões de família. Como pode ser preparada com antecedência, você ainda consegue organizar melhor a refeição.
O contraste entre as camadas deixa cada colherada especial. O creme traz maciez, enquanto os morangos acrescentam frescor. Por sua vez, o chocolate branco deixa a cobertura mais cremosa e saborosa.
Outra vantagem está nas possibilidades de adaptação. Você pode usar chocolate meio amargo, acrescentar biscoitos ou finalizar com chantilly. Assim, a mesma receita pode ganhar diferentes versões.
Se você procura uma sobremesa de morango fácil, cremosa e bonita para colocar na mesa, esta receita é uma ótima opção.
Informações da receita
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 10 minutos
Tempo total: 30 minutos + 2 horas de geladeira
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: Fácil
Por que fazer esta receita?
O creme de morango na travessa reúne praticidade e sabor. Por isso, ele funciona bem tanto para o dia a dia quanto para ocasiões especiais.
Além disso, a receita apresenta outras vantagens:
- Preparo simples.
- Ingredientes fáceis de encontrar.
- Pouco tempo de cozinha.
- Montagem prática.
- Pode ser preparada com antecedência.
- Fica cremosa depois de gelada.
- Permite diferentes variações.
- Pode ser servida diretamente na travessa.
Dessa forma, você consegue preparar uma sobremesa especial sem complicar a rotina.
Ingredientes
Creme
- 1 lata de leite condensado
- 500 ml de leite
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1 caixa de creme de leite
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Morangos
- 500 g de morangos frescos
- 2 colheres de sopa de açúcar
Cobertura
- 200 g de chocolate branco
- 1 caixa de creme de leite
- Morangos inteiros para decorar
- Raspas de chocolate branco a gosto, opcional
Modo de preparo
Preparando os morangos
Primeiramente, lave os morangos em água corrente. Evite deixá-los de molho, porque a fruta pode absorver água.
Em seguida, retire as folhas e descarte as partes machucadas. Depois, seque cada morango cuidadosamente com papel-toalha.
Corte os morangos maiores ao meio. Reserve algumas unidades inteiras para decorar a sobremesa.
Coloque os pedaços em uma tigela. Acrescente o açúcar e misture delicadamente.
Deixe os morangos descansarem por poucos minutos. Entretanto, evite prolongar esse tempo, pois o açúcar faz a fruta liberar líquido.
Enquanto os morangos descansam, prepare o creme.
Preparando o creme
Coloque o leite condensado em uma panela ainda desligada. Acrescente o amido de milho e misture bem.
Depois, adicione o leite aos poucos. Mexa até dissolver completamente o amido.
Leve a panela ao fogo médio. A partir desse momento, mexa continuamente para evitar que o creme grude no fundo.
A mistura ficará mais espessa aos poucos. Quando atingir uma consistência cremosa, cozinhe por mais 2 minutos.
Na sequência, desligue o fogo. Acrescente a essência de baunilha e misture.
Por fim, adicione o creme de leite. Mexa até conseguir um creme liso e uniforme.
Reserve por alguns minutos. O creme deve ficar morno antes da montagem.
Montando a primeira camada
Escolha uma travessa média de aproximadamente 20 x 30 cm.
Primeiro, espalhe metade do creme no fundo da travessa. Procure deixar a camada uniforme.
Logo depois, distribua metade dos morangos sobre o creme. Antes disso, retire o excesso de líquido que estiver no fundo da tigela.
Agora, cubra as frutas com o restante do creme. Alise a superfície com uma espátula.
Enquanto a sobremesa descansa, prepare a cobertura de chocolate.
Preparando a cobertura
Pique o chocolate branco em pedaços pequenos. Em seguida, coloque os pedaços em um recipiente próprio para micro-ondas.
Aqueça por 20 segundos. Retire o recipiente e mexa bem.
Repita o processo até o chocolate ficar quase completamente derretido. Nesse momento, evite aquecer por muito tempo, porque o chocolate branco pode queimar.
Quando estiver liso, acrescente o creme de leite. Depois, misture delicadamente até formar uma cobertura homogênea.
Caso prefira, derreta o chocolate em banho-maria. Para isso, mantenha o fogo baixo e mexa até obter uma textura uniforme.
Finalizando a sobremesa
Espalhe a cobertura sobre o creme. Use uma espátula para nivelar toda a superfície.
Em seguida, distribua os morangos inteiros reservados anteriormente. Procure deixar as frutas bem posicionadas para melhorar a apresentação.
Se desejar, finalize com raspas de chocolate branco. Além de decorar, elas acrescentam uma textura agradável.
Cubra a travessa com plástico-filme.
Refrigerando
Leve o Creme de Morango na Travessa à geladeira por pelo menos 2 horas.
Esse período ajuda o creme a ganhar consistência. Além disso, os sabores ficam mais equilibrados depois da refrigeração.
Se possível, deixe a sobremesa por aproximadamente 4 horas. Assim, as porções ficarão mais firmes na hora de servir.
Retire da geladeira somente no momento de consumir.
Dicas de preparo
Escolha morangos firmes e maduros. Frutas muito maduras costumam liberar mais líquido durante o preparo.
Depois de lavar os morangos, seque muito bem cada unidade. Dessa forma, você reduz o excesso de água na sobremesa.
Dissolva o amido antes de ligar o fogo. Esse cuidado evita a formação de grumos.
Durante o cozimento, mexa o creme sem parar. Assim, a mistura cozinha de maneira uniforme.
Mantenha o fogo médio. Temperaturas muito altas podem fazer o creme grudar no fundo.
Na montagem, retire o líquido acumulado pelos morangos. Por isso, evite despejar esse líquido junto com as frutas.
Por fim, respeite o tempo de geladeira. A sobremesa precisa desse período para adquirir uma boa consistência.
Erros comuns
Deixar os morangos de molho
Os morangos podem absorver água durante a lavagem. Como resultado, a sobremesa pode ficar mais líquida.
Para evitar esse problema, lave rapidamente as frutas e seque bem.
Deixar os morangos muito tempo com açúcar
O açúcar faz os morangos liberarem líquido. Portanto, prepare essa etapa pouco antes da montagem.
Não dissolver o amido
O amido pode formar grumos quando entra em contato com uma mistura quente. Por esse motivo, misture o ingrediente aos líquidos ainda frios.
Cozinhar o creme em fogo alto
O creme pode grudar no fundo da panela. Além disso, o cozimento rápido pode prejudicar a textura.
Prefira o fogo médio e mexa constantemente.
Aquecer demais o chocolate
O chocolate branco é delicado. Por isso, utilize intervalos curtos no micro-ondas.
Servir logo após montar
O creme ainda estará mole nesse momento. Dessa forma, aguarde pelo menos 2 horas antes de servir.
Variações
Creme de morango com chocolate meio amargo
Substitua o chocolate branco por chocolate meio amargo.
O sabor ficará menos doce. Além disso, o chocolate criará um contraste interessante com os morangos.
Creme de morango com chocolate ao leite
O chocolate ao leite também combina muito bem com a receita.
Nesse caso, a cobertura ficará mais doce. Para equilibrar o resultado, reduza um pouco o açúcar dos morangos.
Creme de morango com biscoito
Adicione uma camada de biscoitos maisena durante a montagem.
Umedeça levemente os biscoitos com leite. Assim, eles ficam macios sem deixar a sobremesa excessivamente líquida.
Creme de morango com coco
Acrescente coco ralado ao creme. Você também pode utilizar o ingrediente na decoração.
Dessa maneira, a sobremesa ganha uma textura diferente e um sabor suave.
Creme de morango com chantilly
Depois que a sobremesa estiver bem gelada, acrescente uma camada fina de chantilly.
Finalize com morangos frescos. Por fim, coloque algumas raspas de chocolate para decorar.
Sugestões de acompanhamento
O Creme de Morango na Travessa já pode ser servido sozinho. Ainda assim, alguns complementos combinam muito bem com a sobremesa.
Você pode utilizar:
- Morangos frescos
- Raspas de chocolate branco
- Raspas de chocolate meio amargo
- Coco ralado
- Chantilly
- Biscoitos maisena
- Calda de chocolate
- Folhas de hortelã
Para uma apresentação diferente, monte a sobremesa em taças individuais. Dessa forma, cada convidado recebe uma porção pronta.
Outra possibilidade é utilizar potes transparentes. Assim, as camadas ficam visíveis e o doce ganha uma apresentação mais delicada.
Como armazenar
Na geladeira
Cubra a travessa com plástico-filme ou utilize uma tampa própria.
Mantenha a sobremesa refrigerada durante todo o armazenamento. Como contém morangos frescos, o ideal é consumir em até 2 dias.
Além disso, evite deixar o doce em temperatura ambiente por períodos prolongados.
No congelador
O congelamento não é recomendado.
Os morangos podem liberar bastante água durante o descongelamento. Como resultado, o creme pode perder parte da textura original.
Como aquecer
Não é necessário aquecer a sobremesa.
O Creme de Morango na Travessa deve ser servido gelado. Portanto, retire da geladeira e sirva diretamente.
Informação Nutricional
Estimativa por porção:
| Nutriente | Quantidade por porção |
|---|---|
| Calorias | 390 kcal |
| Carboidratos | 52 g |
| Proteínas | 7 g |
| Gorduras totais | 18 g |
| Gorduras saturadas | 11 g |
| Fibras alimentares | 2 g |
| Açúcares | 42 g |
| Sódio | 150 mg |
Obs: Os valores nutricionais são aproximados e podem variar conforme as marcas dos ingredientes, as quantidades utilizadas no preparo e o tamanho das porções.
FAQ
1. Posso preparar o Creme de Morango na Travessa no dia anterior?
Sim. Inclusive, preparar a sobremesa com antecedência facilita a organização.
Mantenha a travessa coberta e refrigerada. Assim, o doce estará pronto para servir no dia seguinte.
2. Quanto tempo a sobremesa precisa ficar na geladeira?
O mínimo recomendado são 2 horas. Porém, 4 horas proporcionam uma textura mais firme.
Para uma ocasião especial, você pode preparar a sobremesa pela manhã. Dessa maneira, ela estará bem gelada no momento de servir.
3. Posso usar morangos congelados?
Não é recomendado.
Depois do descongelamento, a fruta costuma liberar bastante líquido. Como consequência, o creme pode ficar menos consistente.
4. Posso trocar o chocolate branco?
Sim. Chocolate ao leite e chocolate meio amargo são boas opções.
Enquanto o chocolate branco deixa a receita mais doce, o meio amargo proporciona um contraste maior.
5. Como evitar que o creme fique mole?
Cozinhe o creme até atingir uma consistência encorpada. Além disso, retire o excesso de líquido dos morangos antes da montagem.
O tempo de refrigeração também faz diferença. Por isso, aguarde pelo menos 2 horas antes de servir.
6. Por que os morangos soltam água?
Os morangos possuem bastante água naturalmente. Quando entram em contato com o açúcar, liberam ainda mais líquido.
Por esse motivo, prepare essa etapa próximo do momento de montar a sobremesa.
7. Posso colocar biscoito na receita?
Sim. O biscoito maisena combina muito bem com o creme.
Nesse caso, faça uma camada fina durante a montagem. Assim, a sobremesa ganhará uma textura semelhante à de um pavê.
8. Posso fazer a sobremesa sem chocolate?
Sim. Você pode retirar a cobertura ou substituí-la por chantilly.
Outra opção é finalizar apenas com morangos frescos. Dessa forma, o sabor da fruta ficará mais evidente.
9. Qual chocolate combina melhor com morango?
Chocolate branco, ao leite e meio amargo combinam muito bem com a fruta.
Para uma sobremesa mais doce, escolha o chocolate branco. Já o meio amargo cria um contraste maior.
10. Quanto tempo dura na geladeira?
A sobremesa deve permanecer refrigerada e ser consumida preferencialmente em até 2 dias.
Como contém morangos frescos, evite armazená-la por períodos prolongados.
