Bolo de Cenoura Fit Ultra-Rápido

Quer saborear um bolo de cenoura fofinho, saudável e feito em pouquíssimos minutos? Essa receita fit é perfeita para quem quer aproveitar o sabor delicioso do bolo caseiro sem perder tempo e sem sair da dieta. Em apenas 15 minutos, você terá um bolo leve, nutritivo e super prático para o café da manhã, lanche ou sobremesa. Vamos colocar a mão na massa?

Ingredientes

• 2 cenouras médias raladas finamente
• 3 ovos
• 1/4 de xícara de óleo de coco (ou outro óleo vegetal)
• 1/3 de xícara de mel ou açúcar de coco
• 1 xícara de farinha de aveia
• 1/2 xícara de farinha de amêndoas
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• Opcional: canela ou essência de baunilha a gosto

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma pequena ou forre com papel manteiga.
2. Em uma tigela grande, bata os ovos com o óleo e o mel usando um batedor manual até ficar homogêneo.
3. Acrescente a cenoura ralada e misture bem.
4. Adicione as farinhas, o fermento, o sal e misture delicadamente até formar uma massa uniforme.
5. Despeje a massa na forma e leve ao forno por 15 a 20 minutos, até que o bolo esteja firme e levemente dourado.
6. Espere alguns minutos para esfriar e desenforme.

Dicas Rápidas

• Use cenoura bem fina ou ralada no processador para agilizar o preparo.
• Para um toque extra de sabor, polvilhe canela ou castanhas picadas antes de assar.
• Sirva com iogurte natural ou pasta de amêndoas para um café da manhã fit ainda mais nutritivo.