A carne moída refogada simples é uma daquelas receitas que nunca podem faltar no cardápio. Fácil de preparar, econômica e muito versátil, ela combina com arroz, feijão, macarrão, purês, legumes e até serve como recheio para tortas, panquecas e escondidinhos. Além disso, o preparo leva apenas 30 minutos, tornando esta receita perfeita para os dias corridos.
Se você procura uma carne moída soltinha, bem temperada e suculenta, esta receita reúne todas essas características. Com poucos ingredientes e um passo a passo simples, o resultado é um prato saboroso que agrada toda a família.
Tempo total: 30 minutos
Porções: 6
Por que fazer esta carne moída refogada simples?
A carne moída refogada simples é uma excelente opção para quem deseja preparar uma refeição prática sem abrir mão do sabor. Como utiliza ingredientes básicos, ela cabe no orçamento e pode ser adaptada de diversas maneiras. Além disso, rende bastante e pode ser armazenada para outras refeições durante a semana.
Outro diferencial é a versatilidade. Você pode servir a carne como prato principal ou utilizá-la em diversas receitas. Dessa forma, um único preparo rende vários pratos diferentes.
Ingredientes
- 1 kg de carne moída (patinho ou acém)
- 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 tomates maduros picados
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 1 colher (chá) de páprica doce
- 1 colher (chá) de orégano
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
Modo de preparo
Refogue os temperos
Primeiramente, aqueça o óleo em uma panela grande.
Assim que estiver quente, adicione a cebola e refogue até ficar levemente transparente.
Logo depois, acrescente o alho e mexa por aproximadamente um minuto.
Em seguida, coloque os tomates picados.
Mexa até começarem a desmanchar.
Cozinhe a carne
Agora acrescente a carne moída.
Utilizando uma colher de pau, vá soltando os pedaços para evitar que fiquem grandes.
Enquanto cozinha, mexa frequentemente para dourar por igual.
Depois que a carne perder a cor avermelhada, adicione o extrato de tomate.
Na sequência, tempere com sal, pimenta-do-reino, páprica e orégano.
Misture bem para incorporar todos os ingredientes.
Finalize
Reduza o fogo e cozinhe por aproximadamente cinco minutos.
Caso prefira uma carne mais úmida, adicione algumas colheres de água quente.
Quando o caldo reduzir levemente, desligue o fogo.
Por fim, acrescente o cheiro-verde picado e misture delicadamente.
Sirva ainda quente.
✔ Receita prática, econômica e perfeita para o dia a dia!
Sugestões de acompanhamento
A carne moída refogada combina com inúmeras receitas. Entre as melhores opções estão:
- Arroz branco soltinho
- Feijão carioca
- Purê de batatas
- Macarrão
- Legumes cozidos
- Farofa caseira
- Polenta cremosa
Além dessas opções, você pode utilizá-la como recheio de panquecas, lasanhas, tortas salgadas, pastéis e escondidinhos.
Dicas para uma carne moída perfeita
Escolha uma carne com pouca gordura para obter um refogado mais soltinho.
Além disso, deixe a panela bem quente antes de adicionar a carne.
Evite colocar água logo no início do preparo, pois isso dificulta a dourar.
Caso deseje um sabor mais intenso, acrescente uma colher de molho inglês.
Outra excelente opção consiste em adicionar milho, ervilha ou azeitonas nos minutos finais.
Se preferir uma versão levemente picante, utilize pimenta calabresa.
Por último, congele pequenas porções para facilitar o preparo das refeições durante a semana.
Erros que você deve evitar
Muitas pessoas colocam toda a carne na panela fria. Como consequência, ela cozinha em vez de dourar.
Outro erro comum é mexer sem parar durante os primeiros minutos. O ideal é deixar dourar antes de misturar.
Também vale evitar o excesso de líquido. Dessa maneira, a carne permanece soltinha e muito mais saborosa.
Perguntas frequentes
Qual é a melhor carne para carne moída?
O patinho é uma das melhores opções porque possui pouca gordura e excelente sabor. Entretanto, o acém também apresenta ótimo custo-benefício.
Posso congelar?
Sim. Depois de fria, armazene em potes bem fechados por até três meses.
Como deixar a carne mais soltinha?
Utilize fogo médio-alto e mexa a carne com uma colher durante o cozimento para separar os grãos.
Posso acrescentar legumes?
Pode. Cenoura ralada, abobrinha, milho e ervilha combinam muito bem com esta receita.
Informação Nutricional (estimada por porção)
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | 285 kcal |
| Proteínas | 28 g |
| Gorduras | 16 g |
| Carboidratos | 6 g |
Observação: Os valores nutricionais são estimados e podem variar conforme os ingredientes utilizados.
