O bolo de leite condensado fofinho é uma ótima escolha para quem procura uma receita caseira simples e saborosa. Além disso, o preparo utiliza poucos ingredientes e pode ficar pronto em menos de uma hora.
Como o leite condensado já apresenta bastante doçura, não é necessário acrescentar açúcar à massa. Dessa forma, a lista de ingredientes fica ainda mais simples.
A manteiga, por sua vez, acrescenta sabor e ajuda na textura. Enquanto isso, os ovos contribuem para a estrutura necessária durante o crescimento do bolo.
Outro benefício está na facilidade do preparo. Primeiramente, os ingredientes líquidos são misturados rapidamente. Logo depois, a farinha entra aos poucos para formar uma massa uniforme.
Quem quiser incrementar a receita também pode preparar uma cobertura simples. Assim, o bolo funciona tanto para acompanhar um café quanto para servir como sobremesa.
Tempo de preparo
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de forno: 35 minutos
Tempo da cobertura: 5 minutos — preparada enquanto o bolo assa
Tempo de finalização: 5 minutos
Tempo total: 50 minutos
Rendimento: 12 porções
Dificuldade: Fácil
Dica: aproveite o período em que o bolo estiver no forno para preparar a cobertura. Dessa maneira, essa etapa não aumenta o tempo total.
Por que preparar bolo de leite condensado?
Em primeiro lugar, essa receita utiliza ingredientes bastante comuns. Por isso, você consegue preparar um bolo saboroso sem precisar de uma lista extensa.
O leite condensado também desempenha mais de uma função. Além de adoçar, ele contribui para a umidade da massa.
A combinação com ovos, leite e manteiga ajuda a produzir uma textura macia. Consequentemente, o bolo pode ser servido até mesmo sem cobertura.
Caso queira uma versão mais elaborada, coco, limão ou laranja podem complementar o sabor. Portanto, a receita básica permite diferentes variações.
Ingredientes
Para a massa
- 1 caixa ou lata de leite condensado (395 g)
- 3 ovos
- 3 colheres (sopa) de manteiga derretida
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- 1 pitada de sal
Para a cobertura opcional
- 1/2 caixa de leite condensado
- 100 ml de leite de coco
- 30 g de coco ralado
Modo de preparo
Prepare o forno e a forma
Antes de começar a massa, preaqueça o forno a 180 °C. Enquanto isso, unte uma forma média com manteiga.
Logo após untar, espalhe uma pequena quantidade de farinha de trigo por toda a superfície. Uma forma redonda de aproximadamente 22 a 24 cm funciona muito bem.
Entretanto, caso não tenha esse modelo, utilize uma forma retangular de tamanho equivalente. Depois de prepará-la, deixe reservada.
Misture os ingredientes líquidos
No liquidificador, coloque o leite condensado, os ovos, a manteiga derretida e o leite.
Bata por aproximadamente 1 minuto. Assim que a mistura estiver uniforme, desligue o aparelho.
Não existe necessidade de bater durante vários minutos. Afinal, o objetivo dessa etapa é apenas incorporar os ingredientes líquidos.
Incorpore a farinha
Transfira a mistura para uma tigela grande. Na sequência, peneire a farinha de trigo separadamente.
Acrescente pequenas quantidades de farinha enquanto mexe delicadamente com um fouet ou uma espátula. Dessa forma, fica mais fácil evitar a formação de grumos.
Assim que toda a farinha estiver incorporada, pare de mexer. Isso porque trabalhar excessivamente a massa pode prejudicar sua leveza.
Finalize a massa
Agora, coloque uma pitada de sal e mexa rapidamente.
O fermento deve entrar somente no final. Portanto, acrescente-o quando os demais ingredientes já estiverem completamente misturados.
Faça movimentos leves até incorporar. Por fim, despeje a massa na forma previamente preparada.
Asse o bolo
Coloque a forma no forno preaquecido e mantenha a temperatura em 180 °C.
O tempo aproximado de forno é de 35 minutos. Durante os primeiros 25 minutos, mantenha a porta fechada para evitar alterações bruscas de temperatura.
Quando a superfície estiver dourada, faça o teste do palito. Se ele sair sem massa crua aderida, o bolo está pronto.
Retire a forma do forno e deixe descansar por cerca de 5 minutos. Enquanto isso, finalize a cobertura, caso tenha escolhido utilizá-la.
Prepare a cobertura
Aproveite o período em que o bolo estiver assando para fazer a cobertura.
Coloque o leite condensado e o leite de coco em uma tigela. Logo depois, misture até formar um creme uniforme.
Como essa preparação não precisa ir ao fogo, poucos minutos são suficientes. Consequentemente, a cobertura pode ficar pronta antes mesmo de o bolo sair do forno.
Caso queira uma consistência mais fluida, acrescente um pouco mais de leite de coco. Entretanto, coloque gradualmente para não deixar a mistura líquida demais.
Até o momento da utilização, mantenha o creme refrigerado.
Finalize o bolo
Quando o bolo estiver morno, faça pequenos furos na superfície utilizando um garfo.
A cobertura deve ser distribuída gradualmente. Assim, parte do creme consegue penetrar na massa.
Depois de espalhar tudo, acrescente o coco ralado. Como resultado, o bolo ganha uma finalização cremosa e uma textura diferente na superfície.
Quem prefere uma versão simples pode dispensar completamente essa etapa. Nesse caso, basta esperar alguns minutos, desenformar e servir.
Como deixar o bolo de leite condensado fofinho?
Respeitar as proporções dos ingredientes é um dos principais cuidados. Farinha em excesso, por exemplo, pode deixar a massa mais pesada.
Também evite mexer durante muito tempo depois da adição dos ingredientes secos. Dessa maneira, você reduz o desenvolvimento excessivo do glúten.
A validade do fermento merece atenção. Afinal, esse ingrediente participa diretamente do crescimento da massa.
Outro cuidado importante envolve a temperatura do forno. Por isso, coloque a forma somente depois do preaquecimento.
Nos minutos finais, acompanhe o cozimento com atenção. Assim, você evita que o bolo permaneça no forno além do necessário e fique seco.
Posso fazer no liquidificador?
Sim. Inclusive, utilizar o liquidificador deixa a primeira etapa bastante prática.
Comece batendo leite condensado, ovos, manteiga e leite. Quando a mistura ficar uniforme, transfira para uma tigela.
A farinha deve entrar posteriormente e, de preferência, de maneira manual. Desse modo, você consegue controlar melhor a mistura.
Somente depois acrescente o fermento. Por fim, mexa delicadamente e coloque a massa na forma.
Bolo de leite condensado sem cobertura
A cobertura não é obrigatória. Como o leite condensado já adoça a massa, o bolo fica saboroso mesmo quando servido simples.
Após retirar do forno, aguarde alguns minutos antes de desenformar. Dessa maneira, a massa ganha estrutura e existe menor risco de quebrar.
Quem desejar uma apresentação diferente pode utilizar uma pequena quantidade de açúcar de confeiteiro.
Assim, você consegue uma finalização simples sem precisar preparar outro creme.
Bolo de leite condensado com coco
Para quem gosta de coco, uma pequena alteração transforma a receita. Acrescente aproximadamente 50 g de coco ralado à massa antes do fermento.
Misture suavemente para distribuir o ingrediente. Além disso, reserve um pouco de coco para colocar sobre o bolo.
Na finalização, uma pequena quantidade de leite condensado também pode ser espalhada pela superfície. Dessa forma, o sabor do coco aparece tanto na massa quanto na cobertura.
Bolo de leite condensado com limão
O limão cria um contraste interessante com a doçura da receita. Para utilizar essa combinação, acrescente raspas da fruta à massa.
Retire somente a camada externa colorida da casca. Isso porque a parte branca pode proporcionar amargor.
Misture as raspas antes de adicionar o fermento. Como resultado, o aroma cítrico fica distribuído pelo bolo.
Além de acrescentar frescor, o limão ajuda a equilibrar o sabor adocicado. Por isso, essa é uma ótima variação da receita original.
Bolo de leite condensado com laranja
Outra possibilidade é utilizar laranja. Nesse caso, acrescente raspas da fruta à massa.
Uma pequena quantidade de suco também pode ser utilizada para preparar uma calda. Entretanto, evite adicionar líquido demais diretamente à massa.
O excesso de líquido pode modificar sua estrutura. Portanto, para intensificar o sabor, prefira utilizar principalmente as raspas.
Assim, o bolo ganha aroma de laranja sem perder a textura característica.
Como saber se o bolo está pronto?
Observe inicialmente a superfície. Quando estiver levemente dourada e firme, faça o teste do palito.
Insira-o no centro e retire logo depois. Caso não exista massa crua aderida, o bolo provavelmente já terminou de assar.
Alguns farelos úmidos podem permanecer no palito. Porém, isso não significa necessariamente que o interior esteja cru.
Para confirmar, observe também as laterais. Dessa maneira, você consegue avaliar melhor antes de retirar a forma definitivamente.
O que servir com bolo de leite condensado?
Como apresenta sabor suave e adocicado, esse bolo combina com diferentes bebidas. Por exemplo, você pode servir com:
- Café
- Café com leite
- Chá
- Cappuccino
- Leite
- Chocolate quente
Para o café da tarde, a versão simples funciona muito bem. Por outro lado, o bolo com cobertura também pode ser servido como sobremesa.
Dicas para acertar a receita
Sempre que possível, retire os ovos e o leite da geladeira alguns minutos antes. Assim, os ingredientes ficam em temperaturas mais próximas.
Depois de derreter a manteiga, espere um pouco antes de adicioná-la. Enquanto isso, aproveite para untar a forma.
Peneirar a farinha também ajuda a eliminar pequenos grumos. Posteriormente, acrescente-a gradualmente à mistura.
O fermento deve ser o último ingrediente da massa. Além disso, mexa apenas até incorporá-lo.
Durante os primeiros 25 minutos de forno, mantenha a porta fechada. Dessa forma, você evita mudanças bruscas de temperatura enquanto o bolo cresce.
Como armazenar
Depois que o bolo estiver completamente frio, coloque-o em um recipiente bem fechado.
A versão sem cobertura pode permanecer por um período curto em temperatura ambiente fresca. Entretanto, em dias muito quentes, a refrigeração é uma alternativa mais adequada.
Quando houver cobertura com leite condensado e leite de coco, mantenha o bolo refrigerado.
Também é possível congelar a versão sem cobertura. Para isso, corte o bolo frio em pedaços e embale cada porção adequadamente.
Dessa maneira, você consegue descongelar apenas a quantidade que pretende consumir.
Informação Nutricional (estimada por porção)
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | 285 kcal |
| Proteínas | 6 g |
| Carboidratos | 44 g |
| Gorduras totais | 10 g |
| Gorduras saturadas | 5 g |
| Fibras | 1 g |
| Açúcares | 25 g |
| Sódio | 145 mg |
Observação: os valores nutricionais são aproximados e consideram a receita dividida em 12 porções com uma pequena quantidade da cobertura. Portanto, podem variar conforme as marcas utilizadas e o tamanho das porções.
FAQ
1. Como fazer bolo de leite condensado fofinho?
Primeiramente, misture os ingredientes líquidos. Depois, incorpore a farinha delicadamente. O fermento deve entrar somente no final. Além disso, mantenha o forno preaquecido antes de colocar a massa.
2. O bolo de leite condensado precisa de açúcar?
Não. Como o leite condensado já apresenta bastante doçura, não é necessário acrescentar açúcar à massa.
3. Quanto tempo o bolo de leite condensado fica no forno?
O tempo aproximado é de 35 minutos a 180 °C. Contudo, cada forno pode apresentar pequenas diferenças. Por isso, faça o teste do palito antes de retirar.
4. Posso fazer bolo de leite condensado no liquidificador?
Sim. Bata os ingredientes líquidos no aparelho e transfira para uma tigela. Posteriormente, incorpore a farinha manualmente. Por último, acrescente o fermento.
5. Posso colocar coco ralado na massa?
Sim. Aproximadamente 50 g são suficientes. Dessa forma, o bolo ganha sabor de coco sem precisar modificar significativamente a receita.
6. Preciso colocar cobertura?
Não. A cobertura é opcional. Portanto, quem deseja uma versão mais simples pode servir o bolo sem nenhuma finalização.
7. Posso usar leite de coco?
Sim. O leite de coco combina especialmente bem com o leite condensado. Inclusive, ele pode ser utilizado na cobertura.
8. Posso acrescentar raspas de limão?
Sim. As raspas proporcionam um sabor cítrico que ajuda a equilibrar a doçura. Entretanto, utilize somente a parte externa colorida da casca.
9. Como saber se o bolo está assado?
Observe a superfície e faça o teste do palito. Caso ele saia sem massa crua, o bolo está pronto. Ainda assim, verifique também se as laterais estão firmes.
10. Posso congelar bolo de leite condensado?
Sim. Preferencialmente, congele a versão sem cobertura. Depois que esfriar completamente, corte em porções e embale bem.
