O bolo de fubá cremoso é uma receita tradicional, simples e perfeita para acompanhar um café. Além disso, o preparo no liquidificador facilita bastante o processo e permite colocar a massa no forno em poucos minutos.
Diferentemente do bolo de fubá fofinho, essa versão apresenta uma textura mais úmida e cremosa no centro. Enquanto o fubá proporciona o sabor característico, o queijo ralado acrescenta um toque especial. Já o leite ajuda a formar a consistência diferenciada da receita.
Outro ponto positivo é a praticidade. Como grande parte dos ingredientes vai diretamente ao liquidificador, poucos utensílios são necessários. Dessa maneira, o preparo fica rápido mesmo para quem possui pouca experiência na cozinha.
Além disso, a massa fica naturalmente mais líquida do que a de outros bolos. Portanto, não acrescente farinha ou fubá além das quantidades indicadas apenas para engrossá-la.
Por fim, o bolo pode ser servido morno ou frio. Depois de alguns minutos de descanso, a parte cremosa ganha mais estrutura e facilita o corte.
Tempo de preparo
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de forno: 40 minutos
Tempo de finalização: 5 minutos
Tempo total: 55 minutos
Rendimento: 12 porções
Dificuldade: Fácil
Dica: enquanto o forno preaquece, separe os ingredientes e prepare a massa. Assim, todas as etapas ficam organizadas e o bolo pode ficar pronto em menos de 1 hora.
Por que o bolo de fubá fica cremoso?
A principal diferença está na proporção entre ingredientes líquidos e secos. Como a receita leva bastante leite, a massa fica mais fluida antes de assar.
Durante o forno, os ingredientes começam a formar diferentes texturas. Dessa maneira, o bolo ganha uma camada mais firme e outra região úmida e cremosa.
Além disso, o queijo ralado contribui para a consistência e acrescenta sabor. Portanto, não estranhe se a massa parecer líquida antes de entrar no forno.
Ingredientes
- 3 ovos
- 3 xícaras (chá) de leite
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de fubá
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 50 g de queijo parmesão ralado
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
Ingredientes opcionais
- 1 colher (chá) de erva-doce
- Coco ralado a gosto
- Canela em pó para finalizar
Modo de preparo
Prepare o forno e a forma
Primeiramente, preaqueça o forno a 180 °C. Enquanto isso, unte uma forma média com manteiga e polvilhe farinha de trigo ou fubá.
Uma forma retangular de aproximadamente 30 x 20 cm funciona bem para essa quantidade. Entretanto, também é possível utilizar uma forma redonda de tamanho equivalente.
Depois disso, reserve a forma e comece a preparar a massa.
Bata os ingredientes líquidos
Coloque os ovos, o leite e a manteiga no liquidificador. Em seguida, acrescente o açúcar.
Bata por aproximadamente 1 minuto ou até obter uma mistura uniforme.
Logo depois, adicione o fubá e a farinha de trigo. Então, bata novamente somente até incorporar os ingredientes.
Acrescente o queijo
Adicione o queijo parmesão ralado e bata rapidamente.
Caso queira utilizar coco ralado, ele também pode entrar nessa etapa. Entretanto, uma pequena quantidade já é suficiente para acrescentar sabor.
Se preferir utilizar erva-doce, coloque-a posteriormente para que as sementes permaneçam na massa.
Coloque o fermento
Por último, acrescente o fermento químico.
Nesse momento, utilize a função pulsar algumas vezes ou misture manualmente. Dessa forma, o fermento fica incorporado sem necessidade de bater excessivamente.
A massa ficará bastante líquida. Contudo, essa característica é esperada para o bolo de fubá cremoso.
Asse o bolo
Despeje cuidadosamente a massa na forma preparada. Em seguida, leve imediatamente ao forno preaquecido.
Asse a 180 °C por aproximadamente 40 minutos.
Durante os primeiros 30 minutos, evite abrir o forno. Assim, a temperatura permanece mais estável.
Depois desse período, observe a superfície. Quando estiver dourada e as laterais apresentarem estrutura, faça uma verificação.
Como o centro é cremoso, o teste do palito pode apresentar um pouco de umidade. Entretanto, não deve sair coberto por massa completamente crua.
Retire do forno e deixe descansar alguns minutos antes de cortar.
Como saber se o bolo de fubá cremoso está pronto?
Essa receita exige uma observação um pouco diferente dos bolos tradicionais. Afinal, o interior deve permanecer úmido.
Primeiramente, observe as bordas. Elas precisam estar firmes e levemente afastadas da forma.
Além disso, a superfície deve apresentar uma coloração dourada. O centro pode permanecer ligeiramente macio ao sair do forno.
Depois de alguns minutos fora do forno, a estrutura continua se firmando. Portanto, evite assar excessivamente tentando deixar o interior completamente seco.
Como deixar o bolo ainda mais cremoso
Antes de tudo, respeite as proporções dos ingredientes. Afinal, reduzir muito o leite ou aumentar os ingredientes secos modifica diretamente a textura.
Também evite deixar o bolo no forno além do necessário. Caso contrário, a região cremosa pode perder umidade.
Outro cuidado importante é esperar alguns minutos antes de cortar. Dessa maneira, o interior ganha estrutura sem perder a cremosidade.
Por fim, mantenha a temperatura indicada. Um forno excessivamente quente pode dourar a superfície antes de o centro assar adequadamente.
Posso fazer sem queijo?
Sim. Entretanto, o queijo ajuda tanto no sabor quanto na característica da receita.
Caso retire esse ingrediente, o resultado ficará diferente. Ainda assim, é possível preparar uma versão simples utilizando apenas fubá.
Outra alternativa é substituir o parmesão por outro queijo firme ralado. Contudo, considere que o sabor também será modificado.
Bolo de fubá cremoso com coco
O coco ralado combina muito bem com fubá. Além disso, essa variação exige apenas uma pequena alteração.
Acrescente aproximadamente 50 g de coco ralado à massa. Em seguida, misture rapidamente antes de colocar o fermento.
Depois disso, asse normalmente.
Como resultado, o bolo ganha sabor de coco sem perder sua característica cremosa.
Bolo de fubá com erva-doce
A erva-doce é outra combinação tradicional. Nesse caso, prepare toda a massa normalmente.
Depois de desligar o liquidificador, acrescente aproximadamente uma colher de chá de sementes de erva-doce.
Em seguida, misture com uma colher ou espátula.
Dessa maneira, as sementes ficam distribuídas pela massa e acrescentam aroma ao bolo.
O que servir com bolo de fubá cremoso?
Essa receita combina especialmente bem com bebidas quentes. Por isso, é uma excelente opção para café da manhã ou lanche da tarde.
Algumas possibilidades são:
- Café
- Café com leite
- Chá
- Leite
- Cappuccino
- Chocolate quente
Além disso, o bolo pode fazer parte de uma mesa de café com outras receitas caseiras.
Dicas para acertar a receita
Primeiramente, meça corretamente o fubá e a farinha. Como a receita depende de uma proporção maior de líquidos, acrescentar ingredientes secos em excesso prejudica a cremosidade.
Além disso, utilize o fermento dentro da validade. Dessa forma, você garante que ele desempenhe corretamente sua função.
Não estranhe a consistência líquida da massa. Afinal, ela é uma característica dessa receita.
Também evite aumentar excessivamente a temperatura para acelerar o preparo. Em vez disso, mantenha aproximadamente 180 °C e acompanhe o cozimento.
Finalmente, espere alguns minutos antes de cortar. Assim, o centro ganha uma consistência mais adequada.
Como armazenar
Depois que o bolo estiver completamente frio, coloque-o em um recipiente fechado.
Como essa versão apresenta bastante umidade, prefira mantê-la refrigerada caso não seja consumida no mesmo dia, principalmente em ambientes quentes.
Na hora de servir, você pode consumir o bolo frio ou aquecer rapidamente uma porção.
Além disso, mantenha sempre o recipiente bem fechado para evitar que o bolo resseque ou absorva odores de outros alimentos.
Informação Nutricional (estimada por porção)
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | 285 kcal |
| Proteínas | 7 g |
| Carboidratos | 45 g |
| Gorduras totais | 9 g |
| Gorduras saturadas | 4 g |
| Fibras | 1 g |
| Açúcares | 30 g |
| Sódio | 190 mg |
Observação: os valores nutricionais são aproximados e consideram a receita dividida em 12 porções. Portanto, podem variar conforme as marcas dos ingredientes, as quantidades utilizadas e o tamanho dos pedaços.
FAQ
1. Por que o bolo de fubá cremoso fica com duas camadas?
A proporção de ingredientes líquidos e secos contribui para a formação de diferentes texturas durante o cozimento. Dessa maneira, uma região fica mais firme enquanto outra permanece cremosa.
2. A massa do bolo de fubá cremoso fica líquida?
Sim. Inclusive, essa é uma característica normal da receita. Portanto, não acrescente farinha ou fubá adicional apenas para engrossar a massa.
3. Quanto tempo o bolo de fubá cremoso fica no forno?
Nesta receita, aproximadamente 40 minutos a 180 °C. Entretanto, o tempo pode variar um pouco conforme o forno e a forma utilizada.
4. Como saber se o bolo está pronto?
Observe se a superfície está dourada e as laterais firmes. Além disso, o centro pode permanecer ligeiramente úmido, pois essa é justamente a característica do bolo cremoso.
5. Posso fazer bolo de fubá cremoso sem queijo?
Sim. Contudo, o resultado terá sabor e textura um pouco diferentes. Nesse caso, prepare normalmente com os demais ingredientes.
6. Posso colocar coco ralado?
Sim. Acrescente aproximadamente 50 g de coco ralado à massa. Dessa forma, você cria uma versão de bolo de fubá cremoso com coco.
7. Posso colocar erva-doce?
Sim. Depois de preparar a massa, acrescente uma pequena quantidade de erva-doce e misture manualmente.
8. Posso substituir a manteiga por óleo?
Sim, embora a textura e o sabor possam mudar. Nesse caso, utilize uma quantidade equivalente com moderação.
9. Por que meu bolo de fubá não ficou cremoso?
Excesso de ingredientes secos, pouco líquido ou tempo excessivo no forno podem modificar a textura. Portanto, respeite as proporções e acompanhe o cozimento.
10. Preciso esperar para cortar o bolo?
Sim. Aguarde alguns minutos depois de retirar do forno. Assim, o centro ganha mais estrutura e fica mais fácil cortar as porções.
